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ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ＆ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔い連載です！
今回ご紹介するのは、おなじみのタコとじゃがいもを使ったレシピ。お手軽なのに、見た目は鮮やか、風味は爽やかな一品は夏にぴったりです。ぜひお試しください。
今回ご紹介するのは、豚こまを使った料理。そもそも「豚こま切れ肉」って、どこの部位の肉だかわかりますか？ 馬田さんいわく「最強」という豚こまを使った、香り豊かなフリットです。
今週も旬のアスパラガスを使ったレシピシリーズ。でも今回の主役は、鶏の心臓「ハツ」です。こりこりとした食感が特徴的なハツですが、実は意外にもいいだしが出るんだとか。ぜひお試しください。
先週に続きアスパラを使ったレシピをご紹介。今回は馬田草織さん得意のご飯料理。この一皿で、食事にも酒のつまみにもなる便利なレシピです。
今回の馬田草織さんが紹介するのは、春が旬のそら豆を使ったレシピ。今しか食べられない、独特な食感を存分に楽しめる料理です。ぜひおためしください。
時節柄、外出がしづらい日々が続いています。となると困るのは毎食の献立。今回の馬田草織さんのレシピは、前回に続き子どもが喜ぶ料理をご用意しました。豚肉に使う意外な調味料、ぜひお試しください。
今回も、馬田草織さんいわく「寒い冬は毎日鍋でもいいじゃないかシリーズ」をお届けいたします。馬田家伝統の豚しゃぶしゃぶと、それに合わせる最強のタレ。なんにでも使える馬田たれ、ぜひお試しください！
実は鍋料理の名手でもある馬田草織さん、これまでにもポルトガル料理に限らず、数々の鍋料理をご紹介してきました。今回は辛味と酸味が食欲を誘う酸辣湯風鍋。決め手の胡椒の量はお好みで、ぜひお試しください！
今回のレシピは、最近スーパーなどでも見かけることが増えてきた、バターナッツかぼちゃを使ったレシピ。デザートはちょっとハードルがたかいイメージがありますが、このレシピは簡単！ ぜひお試しください！
この夏お届けしてきた「真夏のイワシシリーズ」ですが、秋の訪れとともに最終回を迎えます。気がつけば新米が流通するようになった今だからできる、絶品の丼物メニューです。ぜひお試しください！
真夏のイワシシリーズは第5回。とはいえ、9月になって少しずつ涼しくなったのにあわせて、今回はフジッリを使った温かいパスタをご紹介。ポイントはカリカリにしたにんにく、ぜひお試しください！
早いことに、2018年も残りひと月たらず。皆さんはどうお過ごしでしょうか？ 大人気のご飯シリーズ、今回は、赤ワインにピッタリな米料理をご紹介！ 忘年会の締め料理としても、ぜひご参考にしてください。
今回の「ポルトガル食堂」は、馬田草織さん得意のご飯料理。トマト、ひよこ豆、ベーコンのうまみが合わさった一品です。お酒にもぴったりなので、ぜひ馬田さんおすすめのワインとあわせてお楽しみください。
猛暑を超えて酷暑とまで呼ばれる今年の夏。熱にうなされて頭がぼんやりしてしまう人も少なくないはず。今回は働かない頭でも簡単に作れて、しかも脳を活性化してくれるという一挙両得なレシピ。ぜひお試しください。
買い物へ行く暇がなくても、高確率で冷蔵庫に入っているあの野菜。今回はかりかりで香ばしいじゃがいものガレットのレシピをご紹介します。味付けはいたってシンプルですが、ワインが進むこと間違いなしです！
2週間のポルトガル取材旅行から戻った馬田草織さんですが、帰国一発目にご紹介するレシピは、なんとたけのこご飯。和食の魅力が詰まったこの料理で、日本に生まれた幸せを噛み締めてください。
東京都生まれ。フリーランス・ライター、編集者。上智大学文学部卒業後、出版社に勤務。食を中心に雑誌編集に携わり独立。「料理王国」コントリビューティング・エディターなどを経て、現在「dancyu」ほか雑誌や書籍などで、食や旅にまつわる取材活動を幅広く行っている。『ようこそポルトガル食堂へ』(産業編集センター)、cakesの連載を書籍化した『ポルトガルのごはんとおつまみ』（大和書房））。 都内各所で、実際にポルトガル料理とワインを楽しむ「ポルトガル食堂」を開催中。日程など詳しくはブログへ。 ブログ：badasaori.blogspot.com
