【 第39回】ブルゴーニュの、忙しい春

今年のブルゴーニュは、急にあたたかくなりました。
そのため、私達ルー・デュモンでも、急きょ３月２０日にぶどうの樹の剪定を始めました。
私の出張があるため、４月６日までにすべてを終わらすべく、家族総出で剪定をおこないました。

この時期の剪定はその年の収穫量や品質を決める重要な仕事です。
剪定をしないと葉や枝が茂りすぎてしまい人もトラクターも畑に入れなくなってしまうので、仕事をスムーズにするため、ぶどうが一定方向になるように整えるためにも重要な仕事です。

ぶどうの収穫量を増やすのか減らすのかも、この段階で大まかに決めることができます。
生産者によっては最大限の収穫をするために芽を多くのこすかたもいますし、その逆で、芽を2～3しか残さず超低収量にするかたもいます。

私達は、所有するすべての畑で有機栽培をおこなっています。
有機栽培とは、化学物質を使わず､自然界に存在するものだけで畑を作っていくやり方です。

剪定中の動画をとってみました。