松浦達也（以下、松浦）　小沢さんといえば「炊飯器のスイッチを入れてから落ちるまでの間に、すべてのおかずを作りきる男」で知られていますが……。

小沢高広（以下、小沢）　それ知ってるの、一部の人たちでは？（笑）

松浦　えー。少なくとも「うめ」ファンの人たちは知ってるでしょう！　ていうか、今日は何を作るんですか？

小沢　豚バラと新玉ねぎとわかめの炊き込みごはん！

松浦　聞くだけで、もううまそうなんですけど！

小沢　でもかんたんですよ。ごはん鍋に豚と新玉ねぎをぶちこんで、炊きあがったらわかめごはんの素を入れてザーッと混ぜるだけ。火にかける時間を除いたら、5分でできる品だもの。

松浦　あれ？　このガスコンロってごはんモードがついてるの？

小沢　そうそう！　これ、専用鍋つきで自動で切れるんですよ。炊飯器いらず！

松浦　いいなあ……。僕もガスの鍋炊き派なんですけど、電話がかかってきたりすると火を落とし忘れそうになるから、うらやましい！

今日の「肉」は

小沢　ところで松浦さん、今日何作るんだっけ。

松浦　とりあえず、cakes的にも牛は焼かないと。あとは鶏でも焼こうかなあって。

小沢　今日は魚や野菜には目もくれず、肉だけで行くんだ。

松浦　まだ書店やAmazonでも地味に『肉ドリル』が粘ってるみたいなので、背中を押してあげないと（笑）。小沢さん、ほかのメニューは？

小沢　あ！　そうそう。食べてほしいものがあったんだった。

松浦　ん？　これは……コンビーフ……？

小沢　そう！　コシヅカハムっていう肉屋のコンビーフ。ちょっと食べてみて。

松浦　へえ……。じゃあちょっと……。って、なにこれ！！　超濃厚なんだけど！！　うんまーい！！

小沢　（にやり）　これ、ほぐしたコンビーフにバターを和えてるの。それも今日はカルピスバター！

松浦　ぐわあああ（悶絶）　ちょ、ちょっと、これごはん必要でしょ！！　この脂をごはんの熱で溶かしながら……。

小沢　まだ炊けてない。

松浦　えーっ!?　これ、ごはんにちょんと乗せて、醤油を2～3滴落としたい！　うわーうわー。

小沢　まあビールでも飲んで落ち着いて（笑）。

松浦　（ゴクゴク）　フーッ……。これは背徳感と罪悪感、それにやっちまった感が押し寄せてくるなあ（笑）。でも思い返せば小沢さんのレシピって、給食系男子のときの「大根のバター煮」も含めて独創性が異様に高い。

小沢　そうかなあ。でも理屈が根っこにあるところは松浦さんと似てるかも。

松浦　給食系男子の『家メシ道場』にレシピ提供してくれた「大根のバター煮」のときも「味がしみさせたいから、大根に包丁をもっと斜めに入れて、繊維の切断面を大きくするんですよ」って言われて「そんなこと考えてるのか。すげえ」って驚いた覚えがある。あと「バター好きなんだなあ」って（笑）。

小沢　バターの使い方がいつも邪悪（笑）。

松浦　小沢さん、わりと子どもの頃から外食してませんでした？　小沢さんの食事って、いい意味でバタくさいというか外食っぽさがある気がします。

小沢　どうだろう。でも僕の調理体験の土台は、上野御徒町「デリー」のカレーなんですよ。いまでもオフィシャルサイトでレシピが公開されているバターチキンカレーをつくるくらいデリーは好きですね。

上の似顔絵は、「うめ」の（主に）作画担当兼、小沢さんの奥様兼、ごはんは食べる専門の妹尾朝子さんの直筆（油性マジック）

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小沢さんが料理にハマったきっかけは

松浦　その原体験って、何歳のとき？

小沢　小学校5年生くらい。親か親戚に連れて行ってもらったんです。それまでは家や給食で食べるカレーくらいしか知らなかったから、あのシャバシャバのカレーがめちゃくちゃ衝撃的で。しかも、デリーだからうまいわけですよ！

松浦　すでに小5の舌じゃない（笑）。

小沢　で、デリーのカレーを家でもつくろうとするわけですが……。

松浦　かんたんにはいきませんよね。