猛暑のおつまみ麺①「汁なし担々麺」[第46回]

バダサオリさんのレシピ連載、今回から数回にわたって、ポルトガル料理を離れて"猛暑のおつまみ麺"特集をお届けします。その第1回を飾るのは、冷たい麺がピリリと辛い「汁なし担々麺」。たっぷりのひき肉と程よい辛さが食欲を誘う、この時期にぴったりのレシピです!
<本連載のバダさんのレシピが今冬書籍化予定! 追って詳細をご報告します!>

みなさんこんにちは。

ようやく梅雨も明けて、
いよいよ夏のどまん中に突入ですね。

あっついあっついと文句を言いながら、
実は私、暑いのが大好き。
だってこの暑さのおかげさまで、
冷たいお酒がぐぐっとおいしくなるから。
1日の仕事が終わって、
家の冷蔵庫をガバッと開けて、
冷たいビールや冷えたワインをグラスに注ぐと同時に
オフタイムのスイッチもオン!
仕事のことはいったん忘れ、
今晩の酒とつまみのことだけを一生懸命考える。
至福のひとときです。

1日の終わりにいつも待っているこんな小さな幸せで
あっつい1日もなんとかがんばれる。
こんな単純な自分でよかった。

ところで、
暑い夏は主食を兼ねたつまみ麺になる回数が増えます。
ふっくら炊けたご飯より、
ツルツル麺の方が食べやすい。
そして、麺はつまみのアレンジが楽しい!
ひんやり系、あつあつ系、ピリ辛系、酸味系、こってり系、さっぱり系と
何を飲むかに合わせていろいろできます。

ということで、
今回からしばらくは猛暑スペシャル。
夏にぴったりのおつまみ麺レシピを
短期集中でご紹介していきたいと思います。
なにより簡単にできて、
お酒に合うことが最重要ポイントです。
ポルトガル料理ファンの方も(いますよね!)、
しばしお付き合いくださいませ。

“猛暑のおつまみ麺”第1回はこちら。

「汁なし坦坦麺」です。
肉みそは電子レンジでチンするレシピにしました。
だって、あっつい真夏はなるべく火を使いたくないのです。
では、作っていきましょう、

材料はこちらです。

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ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

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コメント

takksusie むっちゃうまそう https://t.co/9qK0GfnLsE 3ヶ月前 replyretweetfavorite

nemuryllis ユヤちゃんが書いてた汁なし担々麺のレシピやばい。まさかの2玉目を茹でてしまった。  https://t.co/b9f6Fma6Zi 2年弱前 replyretweetfavorite

n_e_k_o_k_o 汁なし担々麺のレシピこれです。 レシピわかりやすくておすすめだし写真も素敵ですよー! 猛暑のおつまみ麺①「汁なし担々麺」|馬田草織 https://t.co/n0ouBtj04U http://t.co/poYzmFFLQ7 2年弱前 replyretweetfavorite

droit_francais 自家製肉みそおいしかった。  2年弱前 replyretweetfavorite