餃子三連チャン×三ツ星スパニッシュ×神戸

今回の「フィットする晩餐」は、山本憲資さんの地元・神戸の絶品餃子店と、三ツ星スパニッシュをご紹介。まずランチでは、餃子好きの山本さんが「最も好き」という餃子屋に。そして夜は、人気すぎてなかなか予約の取れない神戸唯一の三つ星レストランへ。どちらも神戸に立ち寄った際は、ぜひ訪れたいお店です。

神戸っ子・山本がお気に入りの神戸の餃子

神戸唯一の三つ星レストラン「カ・セント」。サン・セバスチャンの名店「ムガリッツ」などで経験を積んだ福本伸也シェフのスパニッシュレストラン。人気すぎて、まったくもって予約がとれないことで評判だけれど、知人がそこで食事をしたついでに予約をとってくれた。ずーっと行きたかったのだ。年明けの時点で、土日いずれかで一番早いタイミングで席があいていたのが4月のとある土曜日。毎月1日に翌々月の予約がはじまるのだけれど、電話はつながらないわ、すぐに埋まるわ、本当に取れない。今回取れたのをみると、おそらく2回目以降来店の人用の席がいくつかは確保されているようだ。

さて、神戸に行こうということにしたが、夜だけではもったいない。ちょうど雑誌「dancyu」が餃子特集だったこともあり、ランチは餃子を食べ歩くことに。神戸の餃子は味噌ダレが有名なのでございます。ちなみにうちの父親は無類の餃子好きで、我が家は毎週土曜日の夕食が餃子だった。そして僕も無類というほどではないが充分な餃子好きである。一軒目は僕の最も好きな餃子屋「大学」。元町商店街と神戸の中華街である南京町の間の小道にある、幼い頃から父親によく連れられて行った店。12時の時点ですでに行列している。しばらく待ってから入店、小汚いカウンターとテーブルにも安心感がある。いつもはスープ付きの定食を頼むのだけれど、この日はここからハシゴ予定ということもあり、ミニマムロットの餃子二人前を注文。そしてビールとキメる。特製の白味噌のタレにつけて食べる。相も変わらず旨い。

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フィットする晩餐

山本憲資

世界中の人の「欲しい」と「持っている」で繋がるウェブサービス「Sumally」の代表である、山本憲資(やまもとけんすけ)さんの連載がスタートしま す! 32歳という若さにして、膨大な数のレストランに通い、「食」にただならぬ情熱を注ぐ山...もっと読む

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コメント

hirarisa_LV0 今回、神戸のお店ばっかりだけどさりーちゃんや桜花ちゃんが知ってるお店あるかな?餃子三連チャン☓三ツ星スパニッシュ☓神戸|フィットする晩餐|山本憲資 https://t.co/cintPDTuYv 4年弱前 replyretweetfavorite

a71262726 神戸 行ってみたいなぁ(*≧∀≦*) 4年弱前 replyretweetfavorite