吉祥寺「おでん太郎」【レシピ編】“絶品ポテトサラダ””鶏とセロリのザーサイ和え”にはあはあ!

ツレヅレハナコが偏愛する超名店をご紹介する「寝ても覚めても好きな店」。今回は、私が「世界で一番好きな店」と公言してはばからない吉祥寺「おでん太郎」のレシピを習います! しかも、行くたびに食べている、あの看板メニューを2品……。おかみさん、ありがとー!

世界一のポテサラと常備菜のお手本!
リクエスト多数の看板メニュー

「世界で一番好きな店」を聞かれたら、
即答で「おでん太郎です」と答えられるほど大好きな店。
店主の太郎さんのおいしいおでんと、おかみさん手作りの大鉢惣菜……
カウンターに座って日本酒を呑みながら、
「どれにしようかな~」と迷うのも至福の時間!

そんなお店で必ず食べるのが、今回ご紹介するこの2品。
「ポテトサラダ」と「鶏とセロリのザーサイ和え」でございます。

ポテサラは、私の友人の間でも「太郎のは世界一」と名高い看板メニュー。
一見、なんの変哲もないのに、食べるとじんわりしみじみ染みる。

おかみさんに話を聞いたら、
「一度にたくさんつくればつくるほどおいしいの。
店では30個のじゃがいもを一度にゆでてるのよ。
混ぜるのに力がいるから、最近は私ができなくて……。
太郎さんがつくってるから、太郎さんのポテトサラダね(笑)」
とかおっしゃる!涙
いやいや、何十年もご夫婦で協力し合いながらつくってるんだろうなあ……
ホントあこがれる素敵なご夫婦でございます……あ、話がズレたw

鶏とセロリのザーサイ和えは、まさに「常備菜のお手本」。
冷めてもおいしい。というか、
常温で置けば置くほど味がなじんでおいしくなる。
しっかりした味がついたやわらかい鶏肉に、香りも歯ごたえも強いセロリ。
うーん、すばらしい組み合わせだよなあ……。

お店に長時間並べても、まったく味がボケない!
さりげなく組み合わされる香味野菜にごま油、七味も必然の材料。
長年、何度も何度もつくってきて、磨き抜かれたレシピなんだと思う。

今回は、おかみさんにレシピを書いてもらって自宅で再現します。
これで「家太郎」も夢じゃないっ!(?)
 

この続きは有料会員登録をすると
読むことができます。
cakes・note会員の方はここからログイン

1週間無料のお試し購読する

cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。

人気の連載

おすすめ記事

ケイクス

この連載について

初回を読む
寝ても覚めても好きな店♡

ツレヅレハナコ

ツレヅレハナコが、大好きなお店の大好きな1品を習ってくる連載。もちろん、教えてもらうのは「大好きなお店だからもっと知りたい、家でもつくりたい!」ものだけ! おいしいメニュー満載の「飲み食い編」と秘蔵のレシピがくわしくわかる「レシピ編」...もっと読む

この連載の人気記事

関連記事

関連キーワード