彩りと食感、初夏を味わう「新じゃがと豆のマスタードサラダ」

だんだん半袖が当たり前になってきたこの時期、初夏を感じられるレシピをご紹介します! 軽さと満足感を兼ね備えた、スナップエンドウを使ったレシピです。ぜひお試しください!

cakes読者のみなさま、こんにちは。

明るい緑、ぱりっと張りのある食感や思いのほか甘さもあるスナップエンドウ。酸味のあるドレッシングを少し添えると味が締まって、このバランスが初夏によく合う。えんどう豆系はさやを開くと豆が左右に分かれ、見た目も華やか。閉じているときとは大違いです。

豆だけじゃボリュームが足りないときは、茹でたじゃがいもを添えれば問題解決。地味うまなじゃがいもがあってこそ、華やかな豆が引き立つとも言えます。野菜だけの組み合わせは、軽さと満足感のいいとこ取り。厚めに切ったハムやチャンクのツナを加えてボリュームを出せば、しっかりしたおかずにもなります。

ソースのアクセントは粒マスタード。冷蔵庫で使い道に困っていた人、ぜひ引っ張り出して使ってみて欲しい。酸っぱいのが苦手な方は、ほんの少しハチミツや砂糖を加えて加減してもいい。そこは自分の舌と相談してみてください。 では、パパッと作っていきましょう。

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「新じゃがと豆のマスタードサラダ」

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ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

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コメント

saoribada ゆでるだけの初夏らしい温野菜サラダ。このマスタードソースが、アルコホーを呼ぶのですよ。 「新じゃがと豆のマスタードサラダ」 https://t.co/jVxDsrZHjM https://t.co/hZJ6hmzPdR 約1ヶ月前 replyretweetfavorite

gohstofcain このマスタードソースも覚えておくと色々使えそう😋 約1ヶ月前 replyretweetfavorite