スープとたまごのやさしさでアスパラを包む
アスパラとたまごは最高の組み合わせ。ゆでたりグリルしたアスパラに目玉焼きやポーチドエッグを添えて、黄身をソース代わりに食べたりするのが定番ですが、今回はスープでやわらかくアスパラを食べるというご提案をしたいと思います。
アスパラは火を入れると歯ごたえはなくなりますが、うまみや甘みはぐっと増していきます。そのためスープ料理は5月後半から6月にかけてだんだん水分が減ってくるアスパラを食べるにはぴったりです
スープにはほんのりとろみをつけて、やわらかいアスパラと鶏肉、ふわふわたまご、この3つの具が口の中で一体化するように工夫しています。どこまでもやさしいスープです。 アスパラガスは今が旬、季節のうちにぜひたっぷりとお楽しみください。
アスパラと鶏のたまごスープ
材料（2人分） 所要時間12分
鶏もも肉 80ｇ
アスパラ 3-4本（120ｇ～150ｇ）
たまご 1個
塩小さじ 2/3
片栗粉小さじ1と1/2
水 600ｍL
