お酒を呼ぶ爽やかさ「初夏の青唐マッシュポテサラ」

今回紹介する馬田さんのレシピは、おつまみにも晩御飯のおかずにもなるマッシュポテトです。ポイントは青唐辛子を入れること。爽やかな辛味が少し加わることで、初夏の味が完成します。ぜひお試しください!

cakes読者のみなさま、こんにちは。

具のないポテサラって、結構好き。夏っぽい味が欲しくなり、キッチンで独り自由研究しています。

イメージとしては、呑めるマッシュポテト、みたいなもの。すぐお腹いっぱいにはなりたくないので、できるだけ軽いのが希望。でも、ちゃんと晩御飯のおかずにもなるもの。すでに気に入っている研究成果がいくつかあるのですが、今回ご紹介したいのは、暑くなる季節に何度も作りたくなるような、シンプルでかつ呑めるものです。

レシピ内では色味を考えて赤玉ねぎを使っていますが、普通の玉ねぎでもいいし、新玉ねぎだとよりさっぱり仕上がります。じゃがいもだけではちょっと重いのでヨーグルトで軽やかさを出しつつ、必ず入れたいのが青唐辛子。この爽やかな辛味が少し加わることで、初夏の味が完成します。最近はスーパーマーケットの野菜コーナーなどでも見かけるようになりました。青唐辛子、実はいろんな料理に使える優れものです。

では、パパッと作っていきましょう。

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「初夏の青唐マッシュポテサラ」

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ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

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コメント

gohstofcain あと、これも作った。 23日前 replyretweetfavorite

nekoko24 これをそのうち作ろうかと。 約1ヶ月前 replyretweetfavorite

saoribada ちまちまと舐めるように食べたいポテサラです。ヨーグルト効果で少し軽めのボディにしゃりっとした玉ねぎの食感、青唐辛子の爽やかな辛味が心地よい🍷 「初夏の青唐マッシュポテサラ」 https://t.co/Wfh81DbMSw https://t.co/MjJ0ehNrTi 約2ヶ月前 replyretweetfavorite