新ごぼうで軽やかなシンプル豚汁。
新たまねぎ、新じゃがいも、新にんじんなど、この季節には「新〇〇」という野菜がいくつか出てきます。今回ご紹介する新ごぼうも、そのひとつ。この新ごぼうで、野菜一品だけの豚汁を作りましょう。
新ごぼうの特長をより生かすためにピーラーでうすーく切って軽やかなさっぱりとした仕上がりをめざします。お肉は短時間で煮上げるのでやわらかくうまみもたっぷり。ジューシーな豚肉とひらひらごぼうが口の中で一体化し、鼻の奥にほんのりごぼうと味噌の香りが抜けていく、至福のおいしさです。
食べごたえもあるので、おかずのボリュームがちょっと足りないな…というようなときにもありがたい一椀です。何より作るプロセスも楽しいので、ぜひやってみてください！
ひらひらごぼうの豚汁
材料（2人分） 所要時間15分
新ごぼう 1本（80～100ｇ）
豚薄切り肉100ｇ ※バラ、肩ロースなど脂身のついたもの
昆布 5ｇ
ごま油 小さじ２
みそ 大さじ3 ※味噌の塩分による
水 600ｍL
