塩とオイルだけで味わう、シンプル極めた春キャベツスープ。

今回はいまが旬の春キャベツをたっぷり食べられるスープをご紹介します。キャベツとにんにく、塩、オリーブオイルだけで作る非常にシンプルなレシピです。アレンジも自由自在。ぜひお試しください!

春玉のやわらかい葉をたっぷり味わう

春のキャベツをたっぷり山ほど食べましょう。材料これだけ?とびっくりされるかもしれません。それだけシンプルを極めたスープです。

最初に蒸し煮することで、かさばるキャベツを扱いやすく調理します。刻んで鍋に入れたら10分ほどで作れるのも魅力。やわらかくてクセのない春キャベツにほんのりにんにくの風味がうつって、あっさりと、それでいて飽きの来ない味わいに、食べる手が止まりません。

ふたりでキャベツを1/2個、それでもちょっと足りないと感じるかもしれません。 ミネストローネの原型のようなスープですので、これを覚えると他の野菜でも応用が効きます。でもまずは、だまされたと思って春キャベツだけでやってみてくださいね。

春キャベツのシンプルスープ

材料(2人分) 所要時間15分

春キャベツ 1/2個(450~500g)

にんにく 1片
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2

水 500mL

作り方

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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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raccount0906 この春キャベツの 約1ヶ月前 replyretweetfavorite

tsukinamiko 有賀さんの春キャベツ 約2ヶ月前 replyretweetfavorite

mocchan_1129 https://t.co/hfqdRKOgID 今日は、こちらのメニューを作っております。 アヒージョには手を出さず、お腹はこのスープで満たす… 約2ヶ月前 replyretweetfavorite

std718 有賀さんのレシピはシンプルで美味しいから全部好きなのだ 約2ヶ月前 replyretweetfavorite