​のんびりとした春の陽気にぴったりな「キャベツの軽いトルティージャ」

今回も前回に続き、柔らかくみずみずしい「春キャベツ」を存分に生かしたレシピです。ほぼ春キャベツの馬田さん流トルティージャ、ぜひお試しください!

cakes読者のみなさま、こんにちは。

のんびりモードの週末なら、やや面倒な千切りもまたよかろう。そんなときに作って欲しいのが、ほぼ春キャベツのトルティージャ(正統派トルティージャはこちら)。トルティージャと言えば、じゃがいもと玉ねぎがぎっしり詰まった食べ応えのあるスペインのオムレツですが、これは春キャベツだけの軽やかバージョン。淡い緑に卵の黄色を合わせると、色合いも明るく春らしい。溶き卵にパルミジャーノチーズのすりおろしを加えてうま味を補強するので、軽いけど満足感あり。

唯一のポイントは、春キャベツは必ず千切りにすること。この千切りがふわっと空気をはらむことで、軽い食感になります。千切りで作らないと、いつものキャベツ炒めの卵とじになってしまいますのでご注意を。切り方、大事です。

合わせるのは、シュワっと微発泡で爽やかなポルトガルのロゼ。春間近、いや、春の始まりは、やっぱりロゼの華やかな色がよく似合う。

では、パパッと作っていきましょう。

Menu do dia 本日のメニュー

「キャベツの軽いトルティージャ」

この続きは有料会員登録をすると
読むことができます。
cakes会員の方はここからログイン

1週間無料のお試し購読する

cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。

人気の連載

おすすめ記事

ケイクス

この連載について

初回を読む
ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

この連載の人気記事

関連記事

関連キーワード

コメント

masa_onishi これ https://t.co/eZ9GcTSqNQ 13日前 replyretweetfavorite

S_Matsu これは良い。作ってみよう。キャベツと卵は身体に良いしね。 https://t.co/Ypow92pMzT 約2ヶ月前 replyretweetfavorite

chiruko_t のんびりとした春の陽気にぴったりな「キャベツの軽いトルティージャ」|馬田草織 @saoribada | 約2ヶ月前 replyretweetfavorite

nosonoso 春キャベツレシピ、おいしそうだなあ。 https://t.co/Wes9guc21C 約2ヶ月前 replyretweetfavorite