作り置き可!好きな食感で楽しめる「年末クイックサラダ② アルガルヴェ風にんじんサラダ」

年末にささっと作れるレシピ、今回はにんじんを使ったサラダです。簡単な上に作り置きもできる、忙しい年末に最高の一皿です。

cakes読者のみなさま、こんにちは。

年末クイックサラダその2は、ポルトガル南部アルガルヴェ地方で定番のにんじんサラダ。特徴は切り方で、薄い輪切りでにんじんそのものをぱりっと味わいます。最近はカラフルで華奢なにんじんを見かけることが増えましたが、そんな色や風味の違いを楽しむのにも丁度いい(ただし紫のにんじんは茹でると色素のアントシアニンが溶け出して煮汁が黒くなってしまうので、色の鮮やかさを楽しむなら生がおすすめ)。にんじんは、歯ごたえが残る程度に塩ゆでして甘みを引き出し、刻んだにんにくと調味料を加えるだけ。マリネしておくと数日間楽しめます。

忙しいとき、冷蔵庫を開けたら野菜のつまみがあるって、結構嬉しい。疲れて帰ったら、お風呂上がりに、早めの夕方から飲もうかなってときに冷蔵庫開けてとりあえずぱりぱり。あらゆるぱりぱりシチュエーションに対応する野菜つまみです。にんにくの風味やうま味がきいているので、お酒もすすみます。

では、パパッと作っていきましょう。

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「年末クイックサラダ② アルガルヴェ風にんじんサラダ」

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ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

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saoribada 「年末クイックサラダ アルガルヴェ風にんじんサラダ」 https://t.co/b4O6WCkydk 輪切りのにんじんを軽く茹でるだけで、甘みが引き立ち食べやすくなります。最近よく見るカラフルにんじんで作れば、クリスマスっぽい感… https://t.co/p2nSSr3y41 約1ヶ月前 replyretweetfavorite