食欲の秋に、かぼちゃとろけるボリュームうどん

少しの手間でおいしく満たされるスープ・レッスン。今回ご紹介するのは、旬のかぼちゃを使った「ほうとう風かぼちゃうどん」です。かぼちゃの甘さが味噌味のスープに溶け込んだお腹にやさしく、満腹感も得られるスープです。とても簡単で、おいしいのでぜひお試しくださいね!

煮干しベースのだしと甘じょっぱさが魅力

すっかり秋の気配です。肌寒い日もあり、まだ暑い日もあり、何を食べたらいいのかなというようなとき、とてもシンプルに作れておいしい、ひと鍋うどんはいかがでしょうか。

うどんというより、かぼちゃが主役。ほろりと煮崩れたかぼちゃが汁に溶け込み、甘じょっぱくてやさしくて、他にはあまりない独特のおいしさです。かぼちゃにボリュームがあるので、うどんはあえて二人でひと玉。リモートワークの合間のランチや夜遅くなってからの食事など、軽く食べたいときにはこのぐらいがいいのではないでしょうか。

今回はだしを煮干しでとります。といっても、最初から最後まで入れっぱなしで、しかもそのまま具材として食べられます。この煮干しがかぼちゃの汁とベストマッチ。ぜひやってみてください。

ほうとう風かぼちゃうどん

材料(2人分)  所要時間25分

かぼちゃ 1/8個(200g)
油揚げ 1枚
煮干し 5~6尾
ゆでうどん 1玉 ※チルド・冷凍うどんいずれもOK

味噌 大さじ3
水 700mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

mitsuparabbit お弁当作らなくてよい日だったので朝からこれにしましたー → 5日前 replyretweetfavorite

harukakako 今日有賀さんのとっても美味しそうなほうとう風南瓜うどんのレシピ見かけ、お昼にと思ったけど、生憎うどんなく、それならいっそのこととポタージュにアレンジ。勝手にごめんなさい🙇‍♀️次回はちゃんとうどんで作ります。 レシピは⬇️ https://t.co/odyJxm6IDp 5日前 replyretweetfavorite

chiruko_t かぼちゃあるからやる(`・ω・´) 5日前 replyretweetfavorite

kaorun6 こんなに地味なのにやみつきになります。秋の食卓にぴったりのひと鍋うどん。| 5日前 replyretweetfavorite