一皿に夏の旨味いっぱいの「トマトポークごはん」

今回紹介する料理は、トマトが主役の「トマトポークごはん」です。豚肉を焼くところから生トマトを加えた野菜だしで米を炊くまで、鍋ひとつで作ることができます。完熟トマトが手に入りやすい今の時期にぜひお試しください!

cakes読者のみなさま、こんにちは。

トマトで食べごたえのある料理を作りたい。できれば鍋ひとつで。そんなときに試して欲しいのが、ポルトガルのトマトごはん。炒めた玉ねぎやにんにくなどの香味野菜ベース(ポルトガル語でレフォガード)に、生トマトを加えた野菜だしで米を炊きます。あちらでは小アジのフリットとセットで出てくることの多い定食メニューの1つですが、小アジを揚げる余力なんてなし、できればひと皿でつまみも食事も兼ねたいというとき、私はこのトマトごはんに豚肉を加えて炊き込みます。あればクミンシードを少し加えると、さらにワインやビールが欲しくなるスパイシーな夏の味に。完熟トマトが手に入りやすい今の時期にこそ試して欲しい、トマトが主役のごはんです。

では、パパッと作っていきましょう。

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「トマトポークごはん」

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ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

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supersaworingo 無事はるくんが🧅を買ってきてくれたので今夜はこちら!! マッシュルームも入れちゃった☺️ |馬田草織 @saoribada |ポルトガル食堂 https://t.co/aMOkSZJ2de 17日前 replyretweetfavorite

gohstofcain 例によってこちらのレシピを参考にしました。 21日前 replyretweetfavorite

henshokuqueen この方の記事、レシピはもちろんだけど、ワインをチェックしてしまう。今回のも美味しそう… https://t.co/K6VhtD3SmQ 22日前 replyretweetfavorite

26260909 とてもよい🍽 24日前 replyretweetfavorite