切り方マジック! いつものナスを新食感で食べるスープ

ミニマムな材料でおいしさに最短距離で届くスープ・レッスン。今日は旬のナスを手軽においしく食べる方法をご紹介します。存在感たっぷりのナスに、やさしい味わいのスープが染みこみ、おかずにもなるスープです。ぜひお試しください!

ナスとひき肉が絡み合うおかずスープ

これからの季節、どんどんおいしくなっていく定番野菜のナス。どのスーパーにも長ナスというひょろっとしたタイプのナスがあります。今回はこの長ナスをちょっと面白い切り方で、おいしい中華風スープにしてみましょう。

ナスはじゃばら切りという切り方をします。ビジュアルにぐっと迫力が出て、箸もスッと入り中までやわらかく煮えるのです。暑い日にも気持ちよく食べられるあっさり系、それでいて食べ応えもありごはんに合う味つけです。スープに軽くとろみをつけると、ほろほろと煮えたナスにひき肉がよく絡んで一体化します。

ナスは柔らかく切りやすいので難しくはありません。使う調味料も塩と醤油だけとシンプルで、唐辛子を抜けばお子さんにも喜んで食べてもらえるスープです。

じゃばらナスのスープ

材料(2人分)  所要時間25分

長ナス 2本
豚ひき肉 100g
長ねぎ 10cm
ピーマン 2個
赤唐辛子 1本 ※なくてもよい

塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ2
水 500mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

ayumi7909 じゃばら切り、知らなかったので試してみましたが、確かに新感覚!簡単だし、美味しいし、しばらくハマりそうです。 24日前 replyretweetfavorite

harukakako なすのじゃばら切りのやり方、じゃばらナスを使ったスープの作り方は⬇️ https://t.co/U47Cgo6bHs 約1ヶ月前 replyretweetfavorite

HKmoviefan 有賀薫さん( @Kaorun6 )のじゃばらナスのスープのレシピはこちら。子供の頃はピーマン大嫌い、ナスもそんなに…だったのに、味覚って変われば変わるもんね… https://t.co/5MViMhhcdo 約1ヶ月前 replyretweetfavorite

328t23yk1 美味しい😭😭😭 https://t.co/JsKdIpaEzz 約1ヶ月前 replyretweetfavorite