サラダだけどメインにもできる食べごたえ「春キャベツのひき肉ホットサラダ」

今週も春キャベツを使ったレシピをご紹介します。柔らかい春キャベツ、せっかくなら生で食べたいという人におすすめなのが今回のレシピ。サラダとしてもメインとしても使える、食べごたえ満点の料理です。

cakes読者のみなさま、こんにちは。

水分たっぷりの春キャベツは柔らかいから、生で食べるとおいしい。と言われても、春キャベツを生でばりばり食べるには、なんか欲しい。でも、いわゆるドレッシングじゃなくて。なんだろう、もう少しだけ、食べた感のあるソースとかってないのかな。

そんなときにすすめたいのが、ホットサラダ。キャベツは炒めない。けど、生でもない。にんにくの香ばしさや唐辛子のピリ辛をきかせた、ひき肉の熱々オイルをじゃっとキャベツに回しかけ、軽くくたっとさせたところをわしわし。ちょとだけキッチンに立てばすぐにできる、つまみサラダです。

シンプルなだけに、脇役の大葉の爽やかさと皮付きレモンのほろ苦さや酸味は外せません。作るときは、ぜひ全部揃えてから。ちなみに、塩の代わりにナンプラーを加えると、途端にエスニックな感じになります。あとはおいしいパンでもあれば、簡単な食事にもなります。

では、パパッと作っていきましょう。

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「春キャベツのひき肉ホットサラダ」

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ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

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コメント

tky_kbys わ! 間違いないやつ。今日やってみよう。 17日前 replyretweetfavorite

saoribada 春キャベツの飲めるサラダ。大葉の爽やかさや皮付きレモンの苦味や酸味がキモ🍷 https://t.co/hsnPUAls4d https://t.co/6bJv8eroyr 18日前 replyretweetfavorite