やわらかキャベツとあさりのうまみで、真っ赤なクラムチャウダー

2021年2月22日

今日ご紹介するのは、春キャベツと冷凍のあさりを使った、トマトベースのクラムチャウダーです。野菜の甘みとうまみを引き出す調理法に加え、あさりからだしが出るので、おいしいスープに仕上がります。冷凍のあさりはそのまま鍋に加えるだけなので、とても簡単。ぜひお試しください！

冷凍のむき身を使えば貝のスープも簡単に。

あさりのだしがたっぷり出た、おいしいクラムチャウダーを作りましょう。貝の入った人気のクラムチャウダー、春に向かってさわやかなトマト味もおすすめです。

この時季、ゆる巻きのやわらかい春キャベツが出てきますね。葉がギュッと詰まっていないので扱いやすく、食感もよいです。季節も限られたものですし、見かけたらぜひ買ってください。にんにくの入ったトマト味のスープとキャベツの組み合わせはまるでミネストローネ。あさりのうまみがトマトスープに溶け出し、シャキシャキしたキャベツに絡みます。

あさりは冷凍のむき身を使うので、砂出しなども不要です。とっても手軽に作れて応用も効くベーシックなスープを覚えると、食卓の幅が広がると思います。