白菜の山から、ばくだんサイズのつくねを発見!

今日は旬の白菜をたっぷりと。白菜ばくだんのスープをご紹介します。超巨大肉団子をとろとろの白菜が囲んで、うまみの強い一品です。肉団子の中にお好みの具材を入れたりしてアレンジも楽しめます!

鶏の味がしみた白菜がどんどん食べられます

冬になると、鍋に入れる鶏つくね。おいしいですよね。今日はひき肉のたねをひとまとめにして、ビッグサイズのつくね団子を作ります。これはもう、つくねというより爆弾と呼ぶほうがいいかもしれません。これを千切りの白菜で包むように蒸し煮して、スープにします。

中心となる鶏の団子は弾力があって食べ応え十分ですが、それ以上に肉のだしを吸った白菜がやわらかくておいしいんです。千切りにしてあるので火がよく通って、とろとろに。素材はつくねと白菜なのに、通常の鍋で食べるとはまったく違う味わいになるのが不思議です。

冬が旬のみずみずしい白菜はうまみもたっぷり。白菜の新たな面に気づく食べ方です。今晩のメインにいかがでしょうか。


白菜ばくだんのスープ

材料(2人分)  所要時間30分

白菜 400g(1/4弱)
鶏ももひき肉 300g
しょうが 20g
塩 小さじ1
ごま油 小さじ1
醤油 大さじ1
こしょう 少々
水 500mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

ytk1831 |スープ・レッスン|有賀薫|cakes(ケイクス) 今日の夕飯はこれだ https://t.co/7SpFZsxnJN 5日前 replyretweetfavorite

y_kie 晩ごはん(というか晩酌 THE サンデー) これを実家産キャベツで。らくちん&おいしい! > 25日前 replyretweetfavorite

tomuyosi これは絶対やろう。白菜のばくだんのスープ https://t.co/6KBCTgsllg 29日前 replyretweetfavorite

sangorin 夕飯。有賀さんのレシピ😋 きのこも食べたかったので干し椎茸も入れることにする。スープの方に入れよう。 https://t.co/yYi1hB7qi2 29日前 replyretweetfavorite