これはぜったい真似したい! 驚きのカレー七変化。

日本一有名な「寮ごはん」。それが、「寮母あきこのガツンごはん」です。みんなが大好きなカレーですが、スパイスカレーなど、あまりとんがった味は避けています。使うのは市販のカレールー。だけど、毎回、驚きがあります。これはぜったい真似したい。一目見ただけで、むくむく食欲がわいてくる、おいしさの秘密を『寮母あきこのガツンごはん』から特別連載! マンネリごはんが劇的に変わる!

毎回、驚かせたい! ふたつと同じものはないオリジナルカレー

カレーは、お弁当でもよく作りますが、夕ご飯はまた特別。やっぱり見た目で驚かせたいので、いろいろ知恵を絞ります。またカレー、って思われたら寂しいので、ここは頑張りますよ!

基本的に、市販のカレールーをあれこれ取り混ぜて使っています。たまには本格的なスパイスカレーも作ってみたいんだけど、寮の方たち苦手だと思うので、まだチャレンジしていません。男性は、意外と味に保守的。スタンダードなものがお好きなので。
だからこそ、盛り付けや材料にこだわります。濃度も材料に合わせて変えたり。作っていて自分も楽しい、それがカレーのすごいところです。

①夏野菜たっぷりカレー

ご飯の上に鶏肉、スペアリブ、ウインナー、素揚げした丸ごと玉ねぎ、南瓜、茄子、エリンギ、ズッキーニ、茹でたオクラ、人参、トウモロコシ、ピーマン、半熟卵。トマトも飾ります。
ルーはかけ放題ですよ。乾燥バジルも入れたから今日は予算ギリギリ。

②トンカツのカレー

いわゆるカツカレー。トンカツは王道の豚ロースです。あえて盛り付けもシンプルに。カツがいても具はしっかり入れます。エリンギ、しめじ、玉ねぎ、にんじんなど野菜を中心に。
これはゴールデンウィーク入る前のお昼。これ食べて皆さん、帰られます。

③鶏ひき肉のドライカレー

鶏ひき肉でヘルシーなドライカレーです。基本、カレーにはおろし生姜、おろしニンニク、ケチャップを必ず入れてます。これには玉ねぎ、人参などもみじん切りにして、カレールーを刻んで使ってます。ドライカレーは、なぜか丼にしたくなってしまう。

④ジョンソンヴィルとチーズのカレー

じゃがいもと人参をゴロゴロッと入れて、ウインナーは焦げ目がつくように焼いて、チーズのっけてチンしています。熱々を食べてもらいたいから、私がお昼休憩でいなくなる直前に温めました。

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寮母あきこのガツンごはん

あきこ
マガジンハウス
2020-08-27

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寮母あきこのガツンごはん

あきこ

迫力のボリューム、大胆な盛り付け! 日本一有名な寮ごはん、それが「寮母あきこのガツンごはん」です。造船関係の会社で働くガタイのいい男性のために、日々腕を振るうあきこさん。昼は400円、夜は800円の予算をめいっぱい使って、楽しく食べて...もっと読む

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コメント

utukusiiumi1990 凄いね〜 #スマートニュース 28日前 replyretweetfavorite

orangeore https://t.co/7hlOrvCISJ カレェー… 28日前 replyretweetfavorite

chiruko_t おなすい。 約1ヶ月前 replyretweetfavorite

meg_pee うわあ、見た目からして楽しすぎる!!😊 約1ヶ月前 replyretweetfavorite