正月明けの体にやさしい、れんこんとろろ。

2021年1月11日

お正月、つい食べ過ぎてしまった……という方も多いのではないでしょうか。今日は、そんな食生活を整える「れんこんのすり流しかけごはん」をご紹介します。簡単で栄養満点なので、風邪気味の方にもおすすめです。有賀さんの新刊『なんにも考えたくない日はスープかけごはんで、いいんじゃない？』よりお届けします！

れんこんをごはんに合わせる、新感覚のかけごはん

れんこんは、とても面白い野菜です。きんぴらにするとシャキシャキ、揚げるとホクホク、煮るとむっちり。いろいろな顔を持っています。今日ご紹介するのは、れんこんのすり流し。れんこんをすりおろして、とろりとしたポタージュ仕立てにします。

要するに、山芋のかわりにれんこんで作るとろろ。これがまた山芋とは違ったおいしさなのです。れんこんに含まれるでんぷん質でとろみがつき、ごはんにも合います。ほんのり香るごま油がアクセントになり、サラサラと食が進みます。

お正月に食べすぎてしまった方は、こんな軽めの一食でコントロールできるといいですね。お子さんの食事や、風邪気味のときなどにもうれしい一皿です。ぜひ、お試しください。

れんこんのすり流しかけごはん

材料（２人分）　所要時間12分

れんこん　150ｇ
昆布（だし用）　5cm
塩　小さじ１
ごま油　小さじ１
(好みで)梅干し
ごはん　適量
水　400ｍL

有賀薫

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