正月明けの体にやさしい、れんこんとろろ。

お正月、つい食べ過ぎてしまった……という方も多いのではないでしょうか。今日は、そんな食生活を整える「れんこんのすり流しかけごはん」をご紹介します。簡単で栄養満点なので、風邪気味の方にもおすすめです。有賀さんの新刊『なんにも考えたくない日は スープかけごはんで、いいんじゃない?』よりお届けします!

れんこんをごはんに合わせる、新感覚のかけごはん

れんこんは、とても面白い野菜です。きんぴらにするとシャキシャキ、揚げるとホクホク、煮るとむっちり。いろいろな顔を持っています。今日ご紹介するのは、れんこんのすり流し。れんこんをすりおろして、とろりとしたポタージュ仕立てにします。

要するに、山芋のかわりにれんこんで作るとろろ。これがまた山芋とは違ったおいしさなのです。れんこんに含まれるでんぷん質でとろみがつき、ごはんにも合います。ほんのり香るごま油がアクセントになり、サラサラと食が進みます。

お正月に食べすぎてしまった方は、こんな軽めの一食でコントロールできるといいですね。お子さんの食事や、風邪気味のときなどにもうれしい一皿です。ぜひ、お試しください。


れんこんのすり流しかけごはん

材料(2人分) 所要時間12分

れんこん 150g
昆布(だし用) 5cm
塩 小さじ1
ごま油 小さじ1
(好みで)梅干し
ごはん 適量
水 400mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

gibbous_leo ▶️ これ美味しかったです♪😆 夏バテならぬ、この寒さで「冬バテ」でなーんとなく疲労感がある人にもオススメです! 美味しかった〜🧡 2日前 replyretweetfavorite

natsu_daidai 余った蓮根で今日これ作る! 6日前 replyretweetfavorite

nya_go_ya_n ごはんのレシピはこちら。 とのこと。ありがたやー |有賀薫 @kaorun6 |スープ・レッスン https://t.co/DZJAPwY5Rx 7日前 replyretweetfavorite

krmt_touken そういやおろしたれんこんのお味噌汁も美味しいんだよね これもきっと美味しいと思う 7日前 replyretweetfavorite