2020年12月26日
いよいよ年の瀬。一年、あっという間ですが、今日のレシピはお雑煮です。お雑煮は一昨年、基本となるレシピを掲載しましたが、今日は変化球。即席麺をベースにした手軽な作り方をご紹介します。学ぶべきは即席麺の茹で方と切り餅をつきたての餅に戻す方法です。
１．しいたけは軸を切り落とし、半分に切る。人参は薄くスライスし、しいたけと一緒にボウルに入れ、600wの電子レンジで１分30秒加熱し、そのまま5分蒸らす。
２．ほうれん草はよく洗い、たっぷりの湯で20秒ほど茹でて冷水にとる。水気を軽くしぼり、適当な長さに切る。
食の博識、樋口直哉さん（Travelingfoodlab.）が、味噌汁、ハンバーグ、チャーハンなどの定番メニューを、家庭でいちばんおいしく作る方法を紹介します。どういう理由でおいしくなるのか、なぜこの工程が必要なのかを徹底的に紹介し、...もっと読む
作家、料理家。1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。 2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。他の著書に小説『スープの国のお姫様』（小学館）、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』（角川書店）、料理本『新しい料理の教科書』（マガジンハウス）などがある。 note：https://note.com/travelingfoodlab twitter：@naoya_foodlab
tsuma_tsuma_tsu 晩ごはんの参考はこちら。 樋口直哉さん（@naoya_foodlab ）のレシピ。お餅がおいしいです。レンジより確実にうまくできました。 https://t.co/phGRd4oiaB 1年以上前 ・ reply ・ retweet ・ favorite
sakumariko このお餅のやり方は試してみよう。 1年以上前 ・ reply ・ retweet ・ favorite
granat_san あー、餅。 1年以上前 ・ reply ・ retweet ・ favorite
