切り餅がつきたてのような食感に! チキンラーメン雑煮

2020年も残すところあとわずか。今回は、お正月の定番料理から、即席麺をベースにしたお雑煮をご紹介します。年末年始、お気に入りの即席麺で一味違うお雑煮を作ってみてはいかがでしょうか? つきたてのようなふっくらとしたお餅の焼き方と、上手な麺のゆで方も解説します。

いよいよ年の瀬。一年、あっという間ですが、今日のレシピはお雑煮です。お雑煮は一昨年、基本となるレシピを掲載しましたが、今日は変化球。即席麺をベースにした手軽な作り方をご紹介します。学ぶべきは即席麺の茹で方と切り餅をつきたての餅に戻す方法です。

チキンラーメン雑煮

材料(2人前)

チキンラーメン…1袋
水…450cc
しいたけ…2枚
にんじん…2枚(5mm厚にスライス)
ほうれん草…1本
切り餅…1個(半分に切っておく)

1.しいたけは軸を切り落とし、半分に切る。人参は薄くスライスし、しいたけと一緒にボウルに入れ、600wの電子レンジで1分30秒加熱し、そのまま5分蒸らす。

2.ほうれん草はよく洗い、たっぷりの湯で20秒ほど茹でて冷水にとる。水気を軽くしぼり、適当な長さに切る。

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おいしい」をつくる料理の新常識

樋口直哉

食の博識、樋口直哉さん(Travelingfoodlab.)が、味噌汁、ハンバーグ、チャーハンなどの定番メニューを、家庭でいちばんおいしく作る方法を紹介します。どういう理由でおいしくなるのか、なぜこの工程が必要なのかを徹底的に紹介し、...もっと読む

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sosannan 樋口直哉さんのレシピで「チキンラーメン雑煮」作ってもらった。私は即席麺は塩系で香港風アレンジが専門なので、これは新鮮でよかった。日清の創業者の安藤百福が好んだ料理だそう。https://t.co/pcLf7CjgQs https://t.co/HQfcyBeXRb 5日前 replyretweetfavorite

tsuma_tsuma_tsu 晩ごはんの参考はこちら。 樋口直哉さん(@naoya_foodlab )のレシピ。お餅がおいしいです。レンジより確実にうまくできました。 https://t.co/phGRd4oiaB 9日前 replyretweetfavorite

sakumariko このお餅のやり方は試してみよう。 20日前 replyretweetfavorite

granat_san あー、餅。 21日前 replyretweetfavorite