新米の季節到来!つまみにも主食にもなる「呑めるれんこんのスパイシーごはん」

秋はおいしい新米の季節。今回のレシピは、新米と旬の食材、スパイスをかけ合わせた「呑めるれんこんのスパイシーごはん」!食欲の秋を思いきり楽しみましょう。

cakes読者のみなさま、こんにちは。

日ごとに乾いていく朝の空気。この数日はいよいよ金木犀の香りが加わって、窓を開けると朝から贅沢な気分。有無を言わさぬこの甘い香りが、本格的な秋の始まりを宣言しているように感じます。

ということは、そろそろ新米の季節。これはもう、米で呑みたい。つまみにもなり、主食にもなるごはんもので、晩酌と晩ごはんを兼ねたいものです。

メイン食材は前回に続き、旬の走りのれんこんを。「呑めるれんこんのスパイシーごはん」です。れんこんのさっぱりした滋味としゃきっとした食感、ベーコンの塩気と脂分でボリュームを出し、黒こしょうをたっぷりふって味をきりっと締めます。隠しスパイスはクミン。ワインは前回同様、軽く冷やしたポルトガルの赤と合わせます。

では、パパッと作っていきましょう。

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「呑めるれんこんのスパイシーごはん」

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ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

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gohstofcain 今日はこちらを参考にご飯を炊きました。ベーコンなかっ… https://t.co/g6p1tFwbB7 13日前 replyretweetfavorite