これを覚えれば自炊も無敵！主食プラスで満ちたりるアレンジスープ

2020年9月7日

「スープ・レッスン」のスープは、そのシンプルさ故に実はスープ以外のさまざまな料理にも応用可能です。パンや麺、ご飯を加えれば、献立がその一皿で済んでしまうことも。以前ご紹介した「まいたけステーキのスープ」も主食を加えればメインの一品に様変わり！

「基本スープ」に主食を加えた「一皿スープ」アレンジをご紹介！

焦げ目のついた大きなまいたけ。迫力あるスープは、以前この『スープ・レッスン』でご紹介したことのある「まいたけステーキのスープ」です。今回、『スープ・レッスン２麺・パン・ごはん』の発売を記念して、本にも収録されている、このスープのアレンジレシピをご紹介したいと思います。

この本はタイトル通り、もともと主食が入って成り立つスープ、または「基本スープ」に主食を加えてアレンジしたスープを集めています。家で作って食べる機会が増えた今、作って簡単、食べて満足感の高い「一皿スープ」は、とても重宝するはず。

「まいたけステーキのスープ」は、初出のときにとても人気だったスープです。香ばしく焼き色のついたまいたけの姿、シャキシャキした歯ざわり。それに蕎麦やうどんのボリュームが加われば、まさにパーフェクト！　簡単に作って皿や丼一枚で食事が済むこの方法を覚えれば、自炊も無敵です！

① まずは「基本のスープ」から！

こちらがスープで食べるときの基本レシピです。

材料（２人分）　所要時間25分

まいたけ　150ｇ（大1パック）
めんつゆ　50ｍL　※3倍濃縮のもの
オリーブオイル　小さじ２
唐辛子　適宜
水　400ｍL

有賀薫

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