これを覚えれば自炊も無敵! 主食プラスで満ちたりるアレンジスープ

「スープ・レッスン」のスープは、そのシンプルさ故に実はスープ以外のさまざまな料理にも応用可能です。パンや麺、ご飯を加えれば、献立がその一皿で済んでしまうことも。以前ご紹介した「まいたけステーキのスープ」も主食を加えればメインの一品に様変わり!

「基本スープ」に主食を加えた「一皿スープ」アレンジをご紹介!

焦げ目のついた大きなまいたけ。迫力あるスープは、以前この『スープ・レッスン』でご紹介したことのある「まいたけステーキのスープ」です。今回、『スープ・レッスン2 麺・パン・ごはん』の発売を記念して、本にも収録されている、このスープのアレンジレシピをご紹介したいと思います。

この本はタイトル通り、もともと主食が入って成り立つスープ、または「基本スープ」に主食を加えてアレンジしたスープを集めています。家で作って食べる機会が増えた今、作って簡単、食べて満足感の高い「一皿スープ」は、とても重宝するはず。

「まいたけステーキのスープ」は、初出のときにとても人気だったスープです。香ばしく焼き色のついたまいたけの姿、シャキシャキした歯ざわり。それに蕎麦やうどんのボリュームが加われば、まさにパーフェクト! 簡単に作って皿や丼一枚で食事が済むこの方法を覚えれば、自炊も無敵です!


① まずは「基本のスープ」から!

こちらがスープで食べるときの基本レシピです。

材料(2人分) 所要時間25分

まいたけ 150g(大1パック)
めんつゆ 50mL ※3倍濃縮のもの
オリーブオイル 小さじ2
唐辛子 適宜
水 400mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

kaorun6 今回は書籍『スープ・レッスン2』の発売記念会。1つのレシピで何度もおいしい、秋のスープをご紹介します。| 21日前 replyretweetfavorite

supersaworingo このまいたけステーキのスープ、本当にじわじわおいしいんだよ… そしてサンドイッチ食べたくなってきた…🤤 ・レッスン https://t.co/F7tAdWTEwW 21日前 replyretweetfavorite

granat_san まいたけサンド、これはめちゃくちゃおいしそう。 21日前 replyretweetfavorite

chiruko_t ちょうど冷蔵庫に舞茸とうどんが。 21日前 replyretweetfavorite