「基本スープ」に主食を加えた「一皿スープ」アレンジをご紹介!
焦げ目のついた大きなまいたけ。迫力あるスープは、以前この『スープ・レッスン』でご紹介したことのある「まいたけステーキのスープ」です。今回、『スープ・レッスン2 麺・パン・ごはん』の発売を記念して、本にも収録されている、このスープのアレンジレシピをご紹介したいと思います。
この本はタイトル通り、もともと主食が入って成り立つスープ、または「基本スープ」に主食を加えてアレンジしたスープを集めています。家で作って食べる機会が増えた今、作って簡単、食べて満足感の高い「一皿スープ」は、とても重宝するはず。
「まいたけステーキのスープ」は、初出のときにとても人気だったスープです。香ばしく焼き色のついたまいたけの姿、シャキシャキした歯ざわり。それに蕎麦やうどんのボリュームが加われば、まさにパーフェクト! 簡単に作って皿や丼一枚で食事が済むこの方法を覚えれば、自炊も無敵です!
① まずは「基本のスープ」から!
こちらがスープで食べるときの基本レシピです。
材料(2人分) 所要時間25分
まいたけ 150g(大1パック)
めんつゆ 50mL ※3倍濃縮のもの
オリーブオイル 小さじ2
唐辛子 適宜
水 400mL
作り方
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