うまみがジュワッとしみだす、とうもろこしとスペアリブの塩スープ

2020年7月20日

今日は旬のとうもろこしを、さらにおいしく食べるスープをご紹介します。スペアリブと一緒に煮込むことで、とうもろこしからも骨付き肉からも、おいしい出汁がとれるのです。作り方は「切って、煮込むだけ」と、極めてシンプル。ぜひお試しください！

仕込んだらあとは鍋におまかせ！

滋味あふれる夏のスープをご紹介しましょう。ぶつ切りにしたとうもろこしと骨付き豚肉・スペアリブを、塩味で煮込むだけの超シンプルなレシピ。とうもろこしの鮮やかな黄色が食欲をそそります。

とうもろこしのあまみや香りがやさしく溶け出したスープが、肉を食べるとじゅわっとしみだしてきます。本来とうもろこしは甘くて濃い味の野菜ですが、なぜかこのスープで味わうと、さっぱりとした印象です。弾力のある肉と、サクサクしたとうもろこしのコントラストが楽しいのです。

煮込み時間は若干長いものの、仕込んでしまえばあとはある程度放っておいて大丈夫。リモートワークの傍ら作っておけば、夕食にうれしい一皿となります。

とうもろこしとスペアリブの塩スープ

材料（２人分）　所要時間50分

スペアリブ　300~350g（4本）
とうもろこし　1本
酒　大さじ1
塩　小さじ1
水　800ｍL

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む