晩酌歳時記

第三十二回・秋刀魚

食べたことのないもの、飲んだことのない酒がまだまだたくさんあると思うと、「生きねば。」と思う。そんな佐藤和歌子がお届けするショートコラムです。秋といえばまずはコレ、もう召し上がりましたか?

秋刀魚・さんま—北太平洋に広く生息するサンマ科の魚類。秋を代表する大衆魚で、読んで字の如く銀色で細長い。刺身や蒲焼、煮付けも捨てがたいが、何と言っても塩焼きが最も好まれる。

 先週まで一尾二百円だったのが、いよいよ百五十円。秋刀魚シーズンが到来すると、毎年のように悩みます。そう、七輪を買うか否か。一人焼肉に慣れた私としては、絶対に炭火の方がおいしく焼ける。ベランダで七輪を囲みたい。一人だけど、心で囲みたい。しかしながら煙、そして匂い。隣や下の階にそんな人が住んでいたら、絶対イヤですよね。火事も怖いし。悩むというよりは、うっかり七輪を買わないように気をつけている、そう言った方が正しいかもしれません。
 魚焼きグリルでも、もっとおいしく焼けないものだろうか? そんな思いから、塩を変えたり、火加減を変えたり、遠赤外線効果があるという小石を敷き詰めてみたり。今年最初の秋刀魚を買ったその日も、懲りずにインターネットで焼き方を検索していました。すると、ある画像が目に飛び込んできたのです。

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佐藤和歌子

季語と晩酌をテーマにしたショートコラム。月四回更新(毎週木曜、第五はお休み)。

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wwwac_1980 今年不漁噂有 今日確認一尾百五十円 而脂満載美味(^_^)“@mayanomi:@wwwac_1980 |cakes https://t.co/whzW3a84Te ほおおこんな焼き方が!!脂が逃げずポクポクしてるのか〜旨そ〜!!!今年は秋刀魚高いんだっけ??” 5年弱前 replyretweetfavorite

mayanomi ほおおこんな焼き方が!!脂が逃げずポクポクしてるのか〜旨そ〜!!!今年は秋刀魚高いんだっけ?? 5年弱前 replyretweetfavorite

IAmemiya 一人だけど、心で七輪を囲みたい、という筆者が試してみた新しいサンマの焼き方とは。秋はやはりサンマ食べないわけにはいかないですよね。 5年弱前 replyretweetfavorite

fiddlestick 今月末、『生活考察』主催のトークイベントにご出演いただく佐藤和歌子さんの連載です→ 5年弱前 replyretweetfavorite