子供と一緒に作れるおやつ「生米からつくるクレープ」

生米からつくるグルテンフリー生地なら、アレルギーのあるお子さんでも安心です。小麦粉の生地より、さらにしっとり。お皿にのせてクリームと果物を添えて いただくのがおすすめ。

2月20日発売『はじめての生米パン』より特別公開！

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【材料】直径20㎝のもの4枚分

A
● 米 … 90g（浸水済120g ）
● メープルシロップ ＊1 … 25g（大さじ1強）
● アーモンド（生） ＊2 … 10g 　
● 塩 … 1 g（ひとつまみ） 　
● 油 … 13g（大さじ1） 　
● 水 … 140g ［クレープの具］各2枚分

＊1：または砂糖17g＋水8 g
＊2：アーモンドプードルでもよい。

B　
● 豆腐クリーム（p.61参照） … 1/2カップ 　
● 旬のフルーツ … 適量

C
● チョコレートクリーム（下記参照） … 1/2カップ 　
● バナナ（5㎜幅に切る） … 1 本分

【つくり方】

１

軽く洗った米をボウルに入れ、水カップ1程度（分量外）を加えて2時間（冬場は3時間）以上浸す。

＊心配な人は冷蔵庫で。2日に一度水を換えれば、冷蔵庫で4～5日は保存可能。夏場は2～3日で使いきって。

２

米をざるにあげ、数回ざるを上下させてしっかりと水けを切る。

＊水けが残っていると生地が柔らかくなり過ぎるので注意。また乾きやすいのでミキサーに入れる直前に水けを切る。

3

Aをすべてミキサーに入れて、ミキサーで30秒程度回しては止める動作を3～5回ほどくり返す。途中、ミキサーの壁面に飛び散った生地を、ゴムベラでこそぎ落として全体を均等に攪拌する。

4

弱火で熱したホットプレートに、油小さじ1/4（分量外）を入れてペーパータオルで全体になじませ、2の1/4量を薄く広げ入れる。（フライパンで焼いても可）

5

表面が乾いてきたら裏返し、さらに1 ～ 2 分焼く。残り3 枚分も同様にして焼く。

6

焼き上がったクレープ生地に、B、Cの各クリームの1/2量、各フルーツ適量の順にのせて巻く。