週末、子どもと一緒につくりたい!世界の料理10品

外出自粛が続く中、お子さんとおうちで過ごす時間が増えた方も多いと思います。そんな中、「簡単」で「手軽」なレシピ本だけでなく、「一緒に作って楽しい」料理のレシピも必要なんじゃないか。と言うわけで、スーパーの材料で作れる世界の家庭料理から、親子でつくりたいオススメのレシピをお届けいたします。
「料理レシピ本大賞 特別選考委員賞」受賞!『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』より特別連載。

今回紹介するのは…

  • 1.「カレー味のじゃがいも クレープ包み(グレナダ)」
  • 2.「おやつでもおつまみでも!卵入り揚げ餃子(アルゼンチン)」
  • 3.「とうもろこしのやさしいプリン(ドミニカ共和国)」
  • 4. 「鶏肉のコーラ煮込み」(グアテマラ)
  • 5.「カッテージチーズのふわふわパイ焼き(セルビア)」
  • 6.「厚焼きクレープのもっちりピザ(オランダ)」
  • 7.「シナモン揚げドーナッツ(サモア) 」
  • 8.「ライスとココナッツのおやつ(ナウル)」
  • 9.「シナモン風味のなすと牛肉の炊き込みごはん(イラク)」
  • 10.「揚げ焼き肉まん(モンゴル)」

です


グレナダ
カレー味のじゃがいもクレープ包み
「ロティ」

アジア圏でも食べられるロティ( クレープ包み)ですが、
中米では甘くないおかず系が主流です。 スパイスをきかせた具材をスナック感覚でどうぞ。

■材料(2人分)

じゃがいも … 2個
A ガラムマサラ … 小さじ1/2
  クミン … 小さじ1/2
  コリアンダー … 小さじ1/2
  ターメリック … 小さじ1/2
  塩 … 小さじ1 ソフトトルティーヤ(市販) … 2枚
オリーブオイル … 大さじ2

■作り方

1.じゃがいもをゆでる。ボウルにじゃがいもを入れて、マッシュし、Aを加え、よく混 ぜる。
2.トルティーヤに1の半量をのせ、くるっと巻く。これを2本つくる。
3.フライパンに油を熱し、2をのせ、弱火で表裏 10 分ずつ、焼き色が付くまで焼く。

\辛いのが平気なら、カイエンペッパーや一味を加えるのもおすすめ。/


アルゼンチン

おやつでもおつまみでも!卵入り揚げ餃子
エンパナーダ

中米の国民食です。トマトとアボガドとチーズ。
シンプルですが、この組み合わせは間違いなく美味しい!

■材料(2人分)

A 卵 … 1/2個 
  薄力粉 … 160g
  白ワイン … 小さじ2
  水 … 40 ㏄
  オリーブオイル … 大さじ1 
B 玉ねぎ … 1/4個(みじん切り)
  にんにく(おろし) … 小さじ1/2
オリーブオイル … 大さじ1/2
牛ひき肉 … 150g 
C クミン… 小さじ1/2
  塩 … 小さじ1/2
  胡椒 … 小さじ1/4
薄力粉 … 大さじ1/2
ゆで卵 … 1個(4等分)

■作り方

1.皮をつくる。ボウルにAを入れて、ひとまとまりになるまでこねる。ビニール袋に入れて、冷蔵庫で 30 分寝かす。
2.具をつくる。フライパンに油を熱し、Bを透明になるまで炒める。ひき肉を加え、色が変わっ たらCを加え、5分炒める。薄力粉を加え、か らめて冷ます。具は4等分にし、丸めておく。
3.1を4等分し、直径10 ㎝の丸型にのばす。2 と卵をのせて半分に折り、ひだをつくる。 180度のオーブンで 20 分焼く。

\エンパナーダの包み方は、動画サイトでもアップされているので検索してみて。/


ドミニカ共和国
とうもろこしのやさしいプリン
「コーンプリン」

素朴な甘さのプリン。何か手作りしたいときに。

■材料(2人分)

A コーンミール …50g
  牛乳    … 1/4カップ( 50 ㏄)
  ココナッツミルク … 1/2カップ(100㏄)
  砂糖 … 25 g
シナモンパウダー … 適量

■作り方

1.ボウルにAを入れて、ダマにならないように混ぜる。
2.1を鍋に入れ、混ぜながら弱火で温める。とろみがついてきたら器に移す。(ケチャップくらいの濃度)
3.冷蔵庫で3時間冷やし、シナモンを振る。


グアテマラ
鶏肉のコーラ煮込み
「ポジョ・ギサド・コン・コカコーラ」

野菜と鶏肉をコーラでじっくり煮込んだ一品。
炭酸のおかげでお肉がほろほろに仕上がります。 いつもとは違う味を食べたいときにぜひ。

■材料(2人分)

A にんにく(みじん切り) … 1かけ
  しょうが(みじん切り) … 親指大
  じゃがいも … 2個(乱切り)
  玉ねぎ … 1/2個(薄切り)
  にんじん … 1/2本(いちょう切り)
オリーブオイル … 大さじ2
鶏もも肉 … 1枚(一口大)
B パプリカ(赤・黄)… 各1/2個(細切り)
  ピーマン … 1個(細切り)
  カットトマト … 1/2缶
  コーラ … 180㏄
  タイム … 小さじ1/2
  塩 … 小さじ1
  胡椒 … 小さじ1/2

■作り方

1.鍋に油を熱し、中火でAをしんなりするまで炒める。鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
2.Bを加え、一煮立ちさせる。アクを取り、弱火で水分が2/3になるまで煮込む。

\コーラには炭酸でお肉を柔らかくして、料理にコクを出す効果があるんです。/


セルビア
カッテージチーズのふわふわパイ焼き
「ブレク」

春巻きの皮でチーズを挟んで焼いた料理。
朝食や軽食にぴったり。 噛んだ瞬間のチーズのジューシーさがたまりません。

■材料(2人分)

A 卵 … 1個
  カッテージチーズ … 200g
  クリームチーズ … 100g
  塩・胡椒 … 少々
春巻きの皮 … 2枚
溶かしバター … 50 g

■作り方

1.ボウルにAを入れて、混ぜる。
2.耐熱皿に溶かしバターを塗り、春巻きの 皮を敷き、1を広げる。その上にまた春巻 きの皮をかぶせる。
3.皮の表面に溶かしバターを塗り、180度 のオーブンで 20 分焼く。

\カッテージチーズは冷めても固くならず、美味しくいただけます。/


オランダ
厚焼きクレープでつくるもっちりピザ
「パンネンクーケン」

クレープをピザの生地代わりにした料理。
いつものクレープより厚焼きでモッチモチ。 子どもの誕生日パーティーなどでぜひ。

■材料(2人分)

A 卵 … 1個
  強力粉 … 50 g
  薄力粉 … 50 g
  ベーキングパウダー … 小さじ1/4 
  もち粉 … 30 g
  牛乳 … 1と1/2カップ(300㏄)
  塩 … 小さじ1
サラダ油 … 大さじ1
ロースハム … 4枚分(5㎜幅)
ミックスチーズ … 200g

■作り方

1.ボウルにAを入れて、ムラなく混ぜ、冷蔵庫で 30 分寝かす。
2.フライパンに油を熱し、中火で丸いクレープを焼く。(1/4ずつの分量で4枚)
3.2にハム、チーズをのせ、230度のオー ブンで8分、焦げ目が付くまで焼く。

\生地のもちもち感は、もち粉を加えるのがポイント!/


サモア
シナモン揚げドーナッツ
「パンケケ」

シナモンをきかせた揚げドーナツ。外はサクサク、中はもっちり。

この続きは有料会員登録をすると
読むことができます。
cakes会員の方はここからログイン

1週間無料のお試し購読する

cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。

人気の連載

おすすめ記事

第5回 料理レシピ本大賞 特別選考委員賞受賞作

この連載について

初回を読む
全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ

本山尚義

日本で唯一! 全世界196ヵ国の料理が知れるレシピ連載が始まります。しかも、そのレシピのほぼすべてが「スーパーの材料で、簡単に」作れるものばかり。旅行が好きな方はもちろん、毎日の料理にマンネリしている方も。みなさんがまだ見たこともない...もっと読む

この連載の人気記事

関連記事

関連キーワード

コメント

rtrtkyng このエンパナーダっていう食べ物、ひき肉とゆで卵の最強タッグがたまらんのでぜひとも食べてほしい 5ヶ月前 replyretweetfavorite

0217jupi 😅 #スマートニュース 5ヶ月前 replyretweetfavorite

mimi_marin @yuusuke33 https://t.co/G1Q7cMAEF2 これ結構チャレンジです! 5ヶ月前 replyretweetfavorite