リト史織
予約が取れない料理教室の お米で作る天使のシフォンケーキ
予約が取れないほど人気の「生米パン」教室。おうちのお米からそのままパンを作るという画期的なレシピ。今回は、ヘルシーなだけでなく、本格的な味を追求して開発されたリトさんとっておきの、シフォンケーキのレシピをご紹介。メレンゲもつくらない、とにかくミキサーで全て混ぜるだけのお手軽シフォンケーキ。ふんわりもちっとした米ならではの食感を楽しんで。発売後たびまち重版した「はじめての生米パン」から特別公開!
メレンゲいらず!ミキサーで混ぜるだけ!「生米シフォンケーキ」。ふんわりふくらむ生地の秘密はちょっぴり加えた大豆にあります。もっちりした食感は、米ならでは。お好みでクリームやジャムを添えて。
【材料】シフォンケーキ型(直径14㎝)1台分
A
● 米 … 115g(浸水済150g )
● 大豆(乾燥) … 9g
● 豆乳 … 90g
● メープルシロップ*1 … 60g
● レモン汁 … 5 g(小さじ1)
● 塩 … 2 g(小さじ1/2弱)
● 油 … 45g
● ベーキングパウダー … 6 g
*1:または砂糖40g+水20g
【つくり方】
cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。
29271
false
この連載について
リト史織
パン業界で話題騒然! 家にある生のお米と材料をそのままミキサーに入れて3分でできちゃうという画期的なパンです。米粉パンより簡単でヘルシー、しかももちもち&ふわふわで美味しい! すべて植物性素材を使用しており、グルテンフリーで、アレル...もっと読む
著者プロフィール
ヴィ-ガン料理家。調理師、クシマクロビオティックインストラクター、米粉マイスターインストラクター、ローフードマイスイター、ロースムージーエキスパート、ローフード栄養学1級と多数の資格 を持つ。大学卒業後、現エコール辻東京辻日本料理マスターカレッジで学ぶ。その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、マクロビオティック、米粉、グルテンフリー、ローフードなどについて学ぶ。生米からパンやお菓子をつくることを提案し、自宅サロンにて生米パン講座、生米スイーツ講座、ローフード講座などを開催。パン教室は常にキャンセル待ちで予約が取れないほどの大人気。