​コロナ禍に打ち勝つうま味たっぷり5分で完成の「子ども喜ぶ 新キャベツの梅豚レンジ蒸し」

新型コロナウイルス感染拡大を防止するため、日本中で自粛ムードが広がっています。学校はすべて休み、子どもも家から出られない状態のため、親ともどもストレスがたまります。そんな人達向けに、馬田草織さんが早くて簡単とびきりおいしいレシピをご紹介します!
現在cakesではレシピ記事の無料公開キャンペーンを開催中です。馬田さんの「ポルトガル食堂」を含めた400以上の記事が、4月1日まで無料で読めますので、ぜひお試しください!

cakes読者のみなさま、こんにちは。

見えないウイルスに振り回され、仕事は自宅、なんなら子どもも自宅のマイルド缶詰状態な毎日。朝昼晩、家でご飯を作るというじんわりした苦行に、涙目の方も多いと思います。ほんとうにお疲れ様です。我が家もこのところ、元気満タン、行くとこナッシングな小学生が常に話しかけてくる状況で、家で書いてる原稿の調子が上がってくると、まるで図ったかのように「昼ご飯なに?」「夕ご飯なに?」とその都度中断を余儀なくされ、1日3回、キッチンで濃いめのため息交じりです。ああ、飲みに行きたい。4月の始業式には、学校はちゃんと始まってくれるのだろうか。最近は、そんな不安がもやもやと。

こんな感じの日々だと、1品で肉も野菜もたくさん食べられる、子どもも大人も喜べるレシピが欲しい。飲めるおかずだとなお良し。ということで、3月はポルトガル食堂特別編、子どもも喜ぶシリーズを3週連続でお届けです。旬を感じる春キャベツや新じゃがなどを使って、1皿おかずで簡便に決着をつけたい。乗り越えるぞ、オー!

まずは最も簡単なレシピから。うちでは3月に入ってすでに何度か作っている、子どもウケの良かったおかず。器1枚、電子レンジ5分で勝負の「新キャベツと豚バラ肉の梅蒸し」です。

旬を迎えた柔らかい春キャベツは、ほのかな甘みがあってジューシー。たっぷりわしわし食べさせたいし、私も食べたい。豚の脂のうまみと組み合わせれば、ボリューム感が出てごはんがすすみます。梅は細かくちぎってちらし、塩味と酸味を料理のアクセントにします。使う道具は皿とラップだけ。手抜きじゃないです、賢いだけです。

そして、こんな簡単なレシピだからこそ、気にして欲しいポイントがあります。この料理の場合、春キャベツはできるだけ外側の緑濃い葉を使って欲しい。外側は固いイメージがあるかもしれませんが、旬の春キャベツは別。加熱するとしっとり柔らかく、甘さもたっぷり、うま味も強い。さらに外葉は光に当たるぶん、ビタミンCが豊富です。残留農薬が心配という人もいるようですが、実際は収穫の際に、土に触れている一番外側の葉はしっかり切り取られています。ですから、春こそ緑濃い外葉を味わうチャンスです。

では、パパッと作っていきましょう。

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「子ども喜ぶ 新キャベツの梅豚レンジ蒸し」

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ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

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gohstofcain コロナ禍に打ち勝つうま味たっぷり5分で完成の「子ども喜ぶ 新キャベツの梅豚レンジ蒸し」|馬田草織 @saoribada | 今日は時短レシピでこちらを〜。キャベツほんとにぱくぱく食べられる。 9ヶ月前 replyretweetfavorite

bngmjr コロナ禍に打ち勝つうま味たっぷり5分で完成の「子ども喜ぶ 新キャベツの梅豚レンジ蒸し」|馬田草織 @saoribada | これ美味しかったな(耐熱皿なくてフライパンでやっちゃったけど ) 9ヶ月前 replyretweetfavorite

yutarotter コロナ禍に打ち勝つうま味たっぷり5分で完成の「子ども喜ぶ 新キャベツの梅豚レンジ蒸し」|馬田草織 @saoribada | 9ヶ月前 replyretweetfavorite

meryl_m コロナ禍に打ち勝つうま味たっぷり5分で完成の「子ども喜ぶ 新キャベツの梅豚レンジ蒸し」|馬田草織 @saoribada | 9ヶ月前 replyretweetfavorite