野菜不足をスープで解消! 小松菜一束、かるーく食べ切るベジスープ

まるごと一束の小松菜を、塩とオリーブオイルで蒸し煮して味わうスープをご紹介します。出汁をとらなくても、旬の小松菜の味わいが引き立ち、すごくおいしい。お肉や卵をあわせて食べるのもオススメです。

もりもり青菜が食べられる。

野菜不足を感じることはありませんか? 今日はそんなときに食べたい、青菜スープを作りましょう。小松菜は、アクやクセも少なく、おひたしや炒め物など万能に使えますが、スープにも向く野菜です。今日は10分もあればできあがる、簡単シンプルスープをご紹介します。

このスープのポイントは「蒸し煮」です。ザクザク切って鍋に入れ、塩とオイル、それに水をほんの少し加えて蓋をして加熱すると、鍋の中で小松菜が蒸されたような状態になります。こうして食べるとなぜかおいしい! ぜひ試してみてください。

だしもブイヨンも使わないのですが、旬の小松菜の味わいがしっかり感じられます。小松菜一束が、ちょっと足りないなと感じるかもしれません。もりもり食べて野菜をしっかりチャージしてくださいね!


小松菜の塩蒸しスープ

材料(2人分) 所要時間10分

小松菜 1束
塩 小さじ3/4
オリーブオイル 小さじ2
片栗粉 小さじ1
水 450mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

Jettaberga 今日の朝ごはん😋 冷蔵庫でしょんぼりしてた小松菜&ゆで卵とベーコンin |有賀薫 @kaorun6 | 2ヶ月前 replyretweetfavorite

pwqxrysz これおいしそう 2ヶ月前 replyretweetfavorite

mogmoglf ・レッスン|有賀薫|cakes(ケイクス) 今日これ作ろう https://t.co/HKRUV1i7Bp 4ヶ月前 replyretweetfavorite

m52kx ずっとcakes購読してたのになんで今まで作らなかったんだろう…。うまって声でた。 有賀薫 @kaorun6 | 6ヶ月前 replyretweetfavorite