ほんのりビターな甘みはお酒にも合いそうな大人の味。 アーモンドを加えて口の中で ホロッととろける軽さを出します。 冷やすと生チョコのような食感に。
ガトーショコラ
【材料】丸型(直径12㎝・底が取れるタイプ)1台分
A
● 米 … 45g(浸水済60g )
● アーモンド*1 … 20g
● 豆乳 … 50g
● メープルシロップ*2 … 70g
● カカオパウダー*3 … 20g
● 酢 … 5 g(小さじ1)
● 塩 … 1 g(ひとつまみ)
● ココナッツオイル … 20g
B
● ベーキングパウダー … 2 g
● ベーキングソーダ(重曹) … 2.5 g
*1:アーモンドプードルでもよい。
*2:または砂糖47g +水23g
*3: カカオ豆を焙煎せず生のまま粉砕して粉末にしたもの。 純ココア(焙煎したものの粉末。無糖)でもよい。
【つくり方】
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