ほんのりビターな甘みはお酒にも合いそうな大人の味。 アーモンドを加えて口の中で ホロッととろける軽さを出します。 冷やすと生チョコのような食感に。
ガトーショコラ
【材料】丸型（直径12㎝・底が取れるタイプ）1台分
A
● 米 … 45g（浸水済60g ）
● アーモンド＊1 … 20g
● 豆乳 … 50g
● メープルシロップ＊2 … 70g
● カカオパウダー＊3 … 20g
● 酢 … 5 g（小さじ1）
● 塩 … 1 g（ひとつまみ）
● ココナッツオイル … 20g
B
● ベーキングパウダー … 2 g
● ベーキングソーダ（重曹） … 2.5 g
＊1：アーモンドプードルでもよい。
＊2：または砂糖47g ＋水23g
＊3： カカオ豆を焙煎せず生のまま粉砕して粉末にしたもの。 純ココア（焙煎したものの粉末。無糖）でもよい。
【つくり方】
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