パン型でつくるから簡単!生米でできるケークサレ、オニオンブレッド

予約の取れない料理教室の「生米パン」レシピ。今回は、お食事にもおやつにもいけるケークサレとオニオンブレッドを紹介します。小麦粉は使わず、おうちにお米があればOK! 簡単なので、パンを作ったことがない人でも大丈夫。入れる具材は好きなものでアレンジしてOKです。発売後たちまち重版!話題のパンレシピ『はじめての生米パン』より特別公開!

生のお米から作る生米パンの生地は、食パンだけでなく色々なパンに応用できます。おもてなしにもぴったりな、ケークサレとオニオンブレッドの作り方をご紹介しますので、ぜひ作ってみてください。おなかをすかせた子どもたちにも大好評のレシピです。


じゃがいもとトマトのケークサレ

うまみたっぷりのドライトマトを生地に混ぜ込んだ塩味のケーキ。そのままはもちろん、オリーブオイルをつけて食べてもおいしいです。


【材料】1/3斤食パン型(16.5×6.2×6 ㎝ ) 1台分


A 
● 米 … 90g(浸水済120g )
● ドライトマト*1 … 10g
● じゃがいも(皮をむき2~3㎝角に切る) … 40g
● アーモンド(生)*2 … 20g
● 豆乳 … 60g
● レモン汁 … 5 g(小さじ1)
● 塩 … 1.5 g

● 油 … 40g

B
● ベーキングパウダー … 4 g
● ベーキングソーダ(重曹) … 2 g

● タイム … 4~5本
● 粗びき黒こしょう … 適量

*1:オイル漬けを使用してもよい。その場合、油をよく切る。
*2:アーモンドプードルでもよい。


【つくり方】


軽く洗った米をボウルに入れ、水カップ1程度(分量外)を加えて2時間(冬場は3時間以上浸す。
*心配な人は冷蔵庫で。2日に一度水を換えれば、冷蔵庫で4~5日は保存可能。夏場は2~3日で使いきって。


型にオーブンシートを敷き込む。

3
米をざるにあげ、数回ざるを上下させてしっかりと水けを切る。
*水けが残っていると生地が柔らかくなり過ぎるので注意。また乾きやすいのでミキサーに入れる直前に水けを切る。

4
熱湯にドライトマトを10分ほど浸けて、水けをよく絞っておく。

5
オーブンを170℃に予熱する。

6
Aをすべてミキサーに入れて、ミキサーで30秒程度回しては止める動作を3~4回くり返す。途中、ミキサーの側面に飛び散った生地を、ゴムべらでこそぎ落として 全体を均等に攪拌する。
* 長時間連続してミキサーを回すと、生地の温度が上がりすぎることがあるので注意。

7
油を加えて、生地がもったりとしてなめらかになるまでミキサーで攪拌する。
* 油を先に加えると生地が重くなってミキサーが回りにくくなるため、最後に加える。ミキサーが回りにくければ低速にするか、ボウルに移してへらなどで混ぜてもよい。

8
生地をボウルに取り出し、Bを加えてゴムべらで手早く混ぜる。
* 次の6で型に生地を手早く流し込めるように、生地をボウルに移してからさっと混ぜる。

9
生地を型に流し込んだら、タイムをのせ、黒こしょうをふり、170℃に温めたオーブンで30~35分、表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。


オニオンブレッド


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世界初の大発明!はじめての生米パン

リト史織

パン業界で話題騒然! 家にある生のお米と材料をそのままミキサーに入れて3分でできちゃうという画期的なパンです。米粉パンより簡単でヘルシー、しかももちもち&ふわふわで美味しい! すべて植物性素材を使用しており、グルテンフリーで、アレル...もっと読む

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ChloranthusJ 生米を攪拌する発想に👏‼️ 米粉ってちょっと高めやからな パン以外にも応用しよ! https://t.co/SEnwLTXgSj 7ヶ月前 replyretweetfavorite

kobunsha_promo お家でできる「生米パン」。 https://t.co/iq2Ol1xLHU 7ヶ月前 replyretweetfavorite

gibbous_leo ▶️|世界初の大発明!はじめての生米パン|リト史織|cakes(ケイクス) 生米パン🍞!(´⊙ω⊙`) https://t.co/FnLWrvCWGd 7ヶ月前 replyretweetfavorite

ogiwaka へえ。これ作ってみよう https://t.co/81LbR24whh 7ヶ月前 replyretweetfavorite