クリスマスのデザートにケーキはいかがでしょうか。既製品のロールケーキをベースに使うので、手間はそれほどかかりません。
今の時期のイチゴはハウス栽培のため、そのまま食べると酸味が強いのですが、甘いクリームとあわせると力を発揮します。生クリームにはホワイトチョコレートを混ぜ込み、リッチな味にしました。作る前に生クリームの泡立ての原理を学んでおくと、失敗することはないはず。
ホワイトチョコレートとイチゴのケーキ
■ホワイトチョコレートクリーム(作りやすい分量)
ホワイトチョコレート…80g
生クリーム…100cc(乳脂肪分45%〜47%)
ロールケーキ…2個
イチゴ…好きなだけ
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1.ホワイトチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れる。弱火の湯せんにかけて、かき混ぜながら滑らかなクリーム状になるまで溶かす。溶けたら湯せんからおろし、冷ます(生温かい程度に)。
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