今日はバナナのベーコン巻きを作りながら、ワインと料理の相性について考えます。バナナのベーコン巻きは昭和天皇の好物としても知られる古い料理。ベーコンの塩気とバナナの甘い香りが、軽めの赤ワインや白ワインとマッチします。ちょうど11月第3木曜日に解禁されるボジョレーヌーボーと一緒に食べると楽しめるはず。
バナナのベーコン巻き
材料
バナナ…1本
ベーコン…2枚
オリーブオイル…小さじ1
バナナ…1本
ベーコン…2枚
オリーブオイル…小さじ1
１．バナナは皮を剥き、適当な長さに切る。ベーコンを巻きつけて、楊枝で止める。
２．オリーブオイル小さじ1を敷いたフライパンに1を並べ、中火でじっくりと焦げ目がつくまで両面を焼く。ベーコンはすでに火が通っているお肉なので全面を焼く必要はないが、バナナがしっかりと熱くなるまで焼くのが目安。
ワインと料理の相性とは
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