きのこの風味がもりもり! スープリゾット

今日は、きのこのスープリゾットをご紹介します。ブイヨンを使わないので手軽で、旬のきのこのうまみが凝縮した一品です。このリゾットをベースに肉や魚介を足したり、ごま油で中華風にしたりとアレンジも多種多様。ぜひお召し上がりください。

シンプルに作れるのに本格派!

夏が過ぎ、食欲も挽回してきた今日この頃。きのこを使って食べごたえ満点のリゾットを作りましょう。
要するに洋風おじやでしょ?と思うかもしれませんが、お米から炊いていったリゾットは、なんともいえないおいしさです。水分多めで、お米のポタージュのようなやさしい雰囲気に仕上げます。

煮込み時間は多少かかりますがとても簡単で、鍋ひとつで作れます。食べるときも皿とスプーンだけですから、洗いものが少なくて済みそうです。

秋のきのこのうまみがたっぷり詰まったおいしい一皿。休日のランチなどに、ワインを合わせてぜひどうぞ。


きのこのスープリゾット

材料(2人分) 所要時間約25分

米 120g
きのこ 2~3種を合わせて150g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1.5
塩 小さじ2/3
胡椒 少々
熱湯 約800mL

作り方
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有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

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コメント

nukusuke 冷凍グリーンピースを追加。お腹いっぱいで、幸せです♪ 2ヶ月前 replyretweetfavorite

tailxxxx @shima_ami わあ、美味しそう! レシピはこちらですか? https://t.co/bzwhp5JhJl 2ヶ月前 replyretweetfavorite

nam_kid @aonokaseki 今回参考にしたのはこのレシピです。スープリゾットで水分多めだからか、煮込みは放っといても全然問題なかったよ! 初挑戦だったけど大丈夫でした☺️ https://t.co/4esF9Y1EQ4 2ヶ月前 replyretweetfavorite

nam_kid @aonokaseki 今回参考にしたのはこの材料。cakes未登録だから作り方は他のレシピも参照したんだけど、スープリゾットで水分多めだからか煮込みは放っといても全然問題なかったよ! 初挑戦だったけど大丈夫だった。 https://t.co/4esF9Y1EQ4 2ヶ月前 replyretweetfavorite