親子でいい仕事してくれる照り焼きつくねサンド

神谷町にあるベーカリー『3206』から人気に火がついたデビルサンド。
これでもか!という具合に具材をたっぷり挟んだボリューミーなサンドウィッチは、まさに悪魔の誘惑!

今回は、著書『悪魔のご褒美 デビルサンド』の中から、照り焼きつくねとタルタルソースを挟んだ「照り焼きつくねサンド」をご紹介します。

某ハンバーガーチェーンでも照り焼きって人気ですよね! そうなんです、照り焼きつくねとパンは、和と洋であっても相思相愛。しかも、つくねとタルタルソースの卵は親子だから、相性は言わずもがな。
照り焼きソースをたっぷり絡めたつくねとしそ、刻みのりの和チームと、パン、タルタルソースの洋チームとが口の中で絶妙に融合。日本人なら誰でも大好きな鉄板の組み合わせです。

照り焼きつくねサンド
照り焼きにパンが合うのは言わずもがなですが、そこにタルタルソースが加わることで、完全無欠のおいしさに。大葉と刻みのりのアクセントで、日本の心を余すことなく堪能。

材料(2個分)
コッペパン 2個
照り焼きつくね(下記参照)6個
タルタルソース 大さじ2
バター 適量
レタス 適量
大葉 4枚
刻みのり 適量
照り焼きつくね(約8個分)
A 鶏ひき肉 170g
 卵 1個
 レンコン(みじん切り)40g
 長ネギ(みじん切り)5cm分程度
 しょうが(すりおろす)小さじ1/2
 水、酒 各大さじ1
 塩、ホワイトペッパー 各少々
 片栗粉 大さじ2
B 酒、しょうゆ、みりん 各大さじ2
 サラダ油 適量

作り方
❶(照り焼きつくねを作る)Aの材料は粘りが出るまでよくまぜ、8等分にして丸める。

❷フライパンにサラダ油を熱し、❶の両面に焼き色をつけ、取り出す。

❸❷のフライパンにBを入れて煮立て、❷を戻して煮絡める。

❹コッペパンは切り落とさないように横にナイフを入れ、内側にバターを塗る。

❺レタス、大葉、照り焼きつくね、タルタルソースの順にのせ、刻みのりを飾る。もう1個も同様に作る。


ここがポイント!

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悪魔のご褒美 デビルサンド

木村幸子

作って幸せ、見て幸せ、食べて幸せ! いつもがんばっている自分へのご褒美&ストレス解消に。身も心も大満足の断面萌えサンドイッチの簡単レシピBOOKがついに登場。大量の卵をギュギュッとはさんだボリューム満点のサンドイッチは、ただただ圧巻!...もっと読む

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