すっぱ辛いが心地いい! 夏の体が欲しがる、お手軽サンラータン

今日ご紹介するのは『きゅうりのサンラータン』。蒸し暑い日にぴったりの、酸味と辛味が効いてうまみも強く感じられるスープです。火を使わずに作れるのも暑いときにはうれしいところ。この連載を元にした書籍『スープ・レッスン』も好評発売中です。

暑い日はレンジでスピーディに

調味料の組み合わせで、いつものスープが別の味になります。今日ご紹介するのは、夏野菜の代表・きゅうりを使ったサンラータン(酸辣湯)。そう、中華のすっぱ辛いスープを、家ごはんに向くようアレンジしました。

砂糖、塩、しょうゆ、酢、胡椒と、基本の調味料を総動員して作ります。そのかわり材料はシンプル。しかもレンジでできてしまいますので、暑くて火の前に立ちたくないときにもぴったりです。
生の肉ではなくサラダチキンを利用する点もとても気軽で、疲れて帰ってきてからでもサッと作ることができます。

基本はひとりぶんですが、小さなお椀やボウルなら二人分ぐらいになります。さっぱりした酸っぱさと胡椒のホットな辛さ、そしてシャキシャキしたきゅうりの食感を楽しんでください。


きゅうりのサンラータン

材料(1~2人分) 所要時間7分

きゅうり 1本
サラダチキン 100g
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ2
胡椒 小さじ1/4
ラー油 好みの量
水 300mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

この連載について

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スープ・レッスン

有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

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コメント

canonsktm さっきコンビニでサラダチキンが気になったんだけどなんでだろうって思ったら、長らくブラウザのタブに鎮座しているこのスープだ。 https://t.co/l5FREaFGiZ 7日前 replyretweetfavorite

sekichiku_12 |有賀薫 @kaorun6 |スープ・レッスン すぐ出来て 21日前 replyretweetfavorite

yasushetamarki これ参考にさせてもらお。チキンの代わりに台湾素食で https://t.co/l7GfAS4YUr 21日前 replyretweetfavorite

a_r_i_i_n おいしそう…今度つくる…!✍️ 22日前 replyretweetfavorite