食材を上手に活用!どうか冷蔵庫の魔法が解けないように…

「冷凍保存しておけば、大丈夫!」と油断していませんか? 冷凍庫に何でもかんでもほうりこんでしまうと、何を保存しているのかわからなくなり、結局食材をムダにしてしまうことに! 

『天使が住みたい冷蔵庫・悪魔が住んじゃう冷蔵庫』から、今回は冷凍室にある食材で、「冷凍常備菜」「冷凍デザート」のおいしいレシピをご紹介します。

冷蔵庫一掃レシピ
<冷凍室にある食材で冷凍常備菜を作る>

野菜につけたり、豆腐にのせたりと大活躍
肉みそ

材料(作りやすい量)
にんにくみじん切り…1片分
長ねぎみじん切り(冷凍)…100g
豚ひき肉…200g
A みそ…大さじ2
  しょうゆ…大さじ1
  砂糖… 小さじ2
  みりん… 小さじ1
  にんにくすりおろし…小さじ1

作り方
❶ フライパンにサラダ油(大さじ1/分量外)を入れ、にんにくと長ねぎを炒める。しんなりしたら豚ひき肉を加え、よく炒める。

❷ ❶にAを加えて、味がなじむまで炒める。


ひじきやにんじんも冷凍したものを使ってもOK
ひじきの煮物

材料(作りやすい量)
生ひじき…80g
油揚げ(冷凍)…1/ 2枚
にんじん…5㎝
A だし汁…1カップ
  しょうゆ…大さじ1と1/ 3
  みりん…大さじ1と1/ 3 
  砂糖…小さじ1
  麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ1

作り方
❶ 生ひじきはさっと洗い、油揚げはざるにおいて熱湯をかけて油抜きしてから、細切りにする。にんじんも細切りにする。

❷ 鍋にサラダ油(小さじ1/分量外)を熱し、水けをきった❶をさっと炒める。Aを加え、煮汁がひたひたよりも少なめになるまで、7~8分煮る。

* 乾燥ひじきを使う場合は10gを戻して使う。


冷凍したちりめんじゃこで味つけをするイメージ
ブロッコリーとちりめんじゃこのレンジ蒸し

材料(2人分)
ブロッコリー…1/ 2株(150g)
ちりめんじゃこ(冷凍)…大さじ2
A にんにくみじん切り…1片分
  みりん、ごま油…各小さじ1
  塩、こしょう…各少々

作り方
❶ ブロッコリーは小房に分けて、耐熱容器に入れ、ちりめんじゃこ、Aを加えてざっと混ぜる。ふんわりラップをして、電子レンジ(500W)で3分加熱する。

❷ ❶を電子レンジから取り出して混ぜ、ブロッコリーに固いところがあればさらに1分加熱する。


材料を入れて、レンチンすればできあがり
にんじんとツナのレンチンサラダ

材料(2人分)
にんじん千切り(冷凍)…1本分
ツナ缶…1缶
A ごま油…小さじ
  麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ1
  鶏ガラスープの素…小さじ1

作り方
❶ 耐熱容器に冷凍にんじん、軽く汁けをきったツナ、Aの調味料を入れ、混ぜる。

❷ 電子レンジ(500W)で2分加熱する。

* 生のにんじんでも作れます。

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天使が住みたい冷蔵庫・悪魔が住んじゃう冷蔵庫

番場智子

イライラ、面倒くさい、やる気が起きない……。その理由は「冷蔵庫」にあるかもしれません。冷蔵庫はあなたの心の中を表しています。ピカピカにするだけですべてがうまくまわりだす冷蔵庫の魔法を大公開! キレイにするだけで、心も体も健康に!

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