冷蔵庫の余り食材でこんなにおいしい料理が! 冷蔵庫すっきりレシピ

片づいていない、悪魔がひそむ冷蔵庫の中にゴチャゴチャとあるのが、ソースやたれ、調味料など。使い残しがちな調味料、料理で余った野菜などをおいしく、上手に使い切る、カンタンレシピをご紹介します。

『天使が住みたい冷蔵庫・悪魔が住んじゃう冷蔵庫』から今回は、あまりがちな代表「ウスターソース」、「ごまだれ」を使ったレシピを紹介します。



余りがちな調味料を使ったレシピ
<ウスターソース>

おかずにも、ビールのおともにもぴったり
1. じゃがいものウスターソース炒め

材料(2人分)
じゃがいも… 2 個
にんにくみじん切り… 大さじ1
パン粉… 大さじ3
ウスターソース…大さじ1 ~ 2(じゃがいもの大きさによって、量は加減して)
青のり… 適量

作り方
❶ じゃがいもは皮をむいて8等分にし、水にさらしてから、ラップに包み電子レンジ(500W)で2〜3分加熱する。竹串がすっと入ればOK。

❷ フライパンに、サラダ油(大さじ1程度/分量外)を入れて熱し、にんにくを香りが出るまで炒めたら、パン粉を加えてカリカリになるまで炒め、取り出す。同じフライパンにサラダ油(少々/分量外)を足し、じゃがいもを中火で2〜3分炒める。

❸ ❷のにんにくパン粉をフライパンに戻し、じゃがいもと合わせたら、ウスターソースも入れてからませる。最後に青のりをかける。

ソースと相性のいいじゃがいもを使って
2.手羽先と卵のウスターソース煮

材料(2人分)
鶏手羽先…6本
A(混ぜ合わせておく)
 水…1カップ
 ウスターソース…大さじ4
 酒、砂糖、しょうゆ…各小さじ1
 鶏ガラスープの素…小さじ1
 粗挽き黒こしょう…適量
ゆで卵…2個

作り方
❶ 鶏手羽先の皮を下にして熱したフライパンに並べ、こんがりと焼き目がついたら、裏返す。

❷ 両面に焼き目をつけたら、Aを入れて強火で5分ぐらい煮込み、ゆで卵を入れ、アルミホイルで落としぶたをする。弱火で10分ほど煮つめたら、できあがり。

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この連載について

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天使が住みたい冷蔵庫・悪魔が住んじゃう冷蔵庫

番場智子

イライラ、面倒くさい、やる気が起きない……。その理由は「冷蔵庫」にあるかもしれません。冷蔵庫はあなたの心の中を表しています。ピカピカにするだけですべてがうまくまわりだす冷蔵庫の魔法を大公開! キレイにするだけで、心も体も健康に!

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