お店で食べるよりも、断然ゴージャス!
えびとアボカド、タルタルソースのコラボを最初に考えた人には、もうリスペクトしかありません。誰もが大好きなその組み合わせを、デビルサンドにイン!
しかも、そこにオーロラソースまで加えちゃうとは。せっかくえびカツまで手作りするので、ケチケチしないで大胆に好きなだけ挟み込むのが正解です。
プリップリえびカツアボカドタルタルサンド
横に2枚×2枚重ね=計4枚も挟んでいるから、食べ応えも、断面萌えもバツグン! 食べる前に写真撮影を忘れないでね。
材料(2切れ分)
食パン(6枚切り) 2枚
えびカツ(下記参照) 4枚
アボカドタルタル(下記参照) 50g
オーロラソース(ケチャップ、マヨネーズ各大さじ2をまぜる)、
からしマヨネーズ(マヨネーズ50g、和からし小さじ1をまぜる)各適量
キャベツ(千切り) 適量
えびカツ(4枚分)
えび 6~8尾
A 塩、ホワイトペッパー 各少々
B 酒、マヨネーズ、薄力粉、片栗粉 各小さじ1
C 薄力粉、溶き卵、パン粉、サラダ油 各適量
アボカドタルタル(作りやすい分量)
アボカド 1/4個
タルタルソース50g
作り方
❶ (えびカツを作る)えびの半量は細かくたたき、半量は粗いみじん切りにしてまぜ合わせてAをふる。
❷ Bを❶に加えてまぜ、4等分して平たくまとめる。
❸ ❷にCの薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の油できつね色になるまで揚げる。
❹ (アボカドタルタルを作る)アボカドを1cm角にカットして、軽く潰しながらタルタルソースにまぜる。
❺ 食パン1枚に❹を塗り広げ、えびカツを2枚のせ、オーロラソースを塗ってさらにえびカツを2枚のせる。
❻ キャベツをのせて、からしマヨネーズを塗ったもう1枚の食パンでサンドする。
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