本日の国は・・・

モーリタリア、コンゴ共和国、コンゴ民主共和国です

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羊肉の汁だく炊き込みごはん
「マトン・ウィズ・ライス」

国土がサハラ砂漠に覆われた西アフリカの国では、料理はシンプルなものが多いです。 ごはんにお肉の味がしみていて美味しいですよ。

■材料 （2人分）

A にんにく（みじん切り） … 1かけ
　玉ねぎ … 1／2個（みじん切り）
ピーナッツ油（オリーブオイル） … 大さじ3
羊肉（牛もも肉） … 100ｇ（一口大）
米 … 1合（洗っておく）
水 … 1カップ（200㏄）
塩 … 小さじ 3／4
胡椒 … 少々

■作り方

1 土鍋に油を熱し、中火でAをしんなりするまで炒める。羊肉を加え、5分炒める。