ざくざく粗つぶしした“食べる”ポタージュ
4月です。フレッシュな季節にぴったりの、新じゃがのポタージュを作りましょう。
じゃがいものおいしさを言葉で伝えようとすると「ほくほくした食感」ぐらいしか思いつかないものですが、新じゃがは、その香りも大きな魅力です。スープなら湯気と一緒に香りも十分に楽しむことができます。
長ねぎを炒めたものをベースにすることで、うまみにぐっと厚みがでます。ポタージュといってもブレンダーは不要。長ねぎと一緒に水で煮たじゃがいもを、ざっくりつぶすだけの手軽さです。
あっさりしたポタージュは、朝、昼、晩、オールマイティに食卓に取り入れられます。新じゃがのおいしさを長ねぎとバターが支える珠玉のポタージュ、どうぞお楽しみください。
新じゃがいものつぶしポタージュ
材料(2人分) 所要時間約20分
新じゃがいも 3個(400g)
長ねぎ1/2本
ハム 20g ※切り落としでOK
バター 20g
塩 小さじ1/3
水 3~400mL
作り方
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