包丁も火もいらない! 味わい豊かな豆乳スープ

栄養豊富な豆苗を豚肉と一緒にたっぷり食べる、豆乳鍋のような豆乳スープをご紹介します。たった5分で驚くほど簡単につくれて満足度も高い一品です。スープ作家・有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスン。この連載を元にした書籍『スープ・レッスン』も好評発売中です。

豆苗って、何だか知っていますか?

よくスーパーで見かける豆苗。大きなカイワレにも見えますが、実はエンドウ豆のスプラウト(新芽)です。だから、旬は春。生でも、炒めてもおいしく食べられ、味噌汁やスープにもぴったり。

今日は豚バラ肉と合わせ、豆乳を使った食べごたえのあるスープを作ってみます。このスープ、レンジでできてしまうんです。キッチンばさみがあれば、包丁も使わずに作れます。

豆苗はとれる時季も短く、中国では高貴な人の食べものとして珍重されてきたそうですが、工場で安定栽培が可能になり、値段もとても安く一年中同じ品質のものが手に入るようになりました。スプラウトだけあって、栄養も豊富なスーパーフードは、まさに庶民の味方です。たっぷり食べてくださいね!


豆苗と豚の重ね蒸しスープ

材料(1人分) 所要時間約5分

豆苗 1/2束
豚バラ肉薄切り(鍋用) 80g
塩 小さじ1/3 (2g)
豆乳 100mL
水100mL
ラー油 適量

作り方
この続きは有料会員登録をすると
読むことができます。
cakes会員の方はここからログイン

1週間無料のお試し購読する

cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。

人気の連載

おすすめ記事

この連載について

初回を読む
スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

この連載の人気記事

関連記事

関連キーワード

コメント

thukimori___ 今日のご飯はこれです https://t.co/2MQBrREH06 6ヶ月前 replyretweetfavorite

vividcolor75 ダイエットのためラーメンを控えてるけど豚バラとラー油のコクで気分はラーメンのレンジレシピ 6ヶ月前 replyretweetfavorite

lJI6BwLivavxNDV @moimoi_0110 わーベーコンのやつも簡単で良きですね!(調べた)ちなみにnoteのやつはこちらです!豆苗収穫してもまた育てられるので5パックは鬼ですね…😂 https://t.co/PbStCTUD5o 6ヶ月前 replyretweetfavorite

moxcha とてもシンプルでおいしそう。でもキッチンバサミでもできるから包丁はいらないというのはちょっと納得いかない。 8ヶ月前 replyretweetfavorite