ホクホク食感がたまらん!節分にはこんな豆料理はいかが?

2月3日はみなさんご存知の節分!邪気を払って福を呼び込む、季節を感じる行事ですよね。生命の源である豆は昔から子孫繁栄などの力があるといわれてきました。そこで今回は世界の豆料理をご紹介!元々は現地の豆を使った料理ですが、大豆でアレンジしてみてもおもしろいですよ!
料理レシピ本大賞 特別選考委員賞」受賞!『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』より特別連載。

本日の国は・・・
カーボヴェルデ、スリナム、ブルンジです


豆とコーングリッツの煮込み
「カチューバ」

ほくほくの豆ととうもろこしのはじける歯ごたえがクセになる煮込み料理。 現地ではどこでも食べられる国民食。

■材料 (2人分)

A カリオカ豆(金時豆) …50 g(一晩水に浸す)
 水 … 1と1/2カップ(300㏄)
玉ねぎ … 1/2個(薄切り)
オリーブオイル … 大さじ3
ひよこ豆(水煮缶) … 50 g
B とうもろこし(缶詰) …30 g
 コーングリッツ … 50 g
 塩 … 小さじ1/2

■作り方

1 鍋にAを入れて、中火で30 分柔らかくなるまで煮る。

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