ワイン発祥の地が誇るアテでお酒がすすむ!ひと手間じゃがいも料理

イタリアやフランスなどのワインの産地よりも遥か昔からワインづくりが行われていたのがジョージア(旧グルジア)。別名「美食の国」とも呼ばれるジョージアの料理や、ホクホクじゃがいもが美味しい世界の料理をご紹介。
料理レシピ本大賞 特別選考委員賞」受賞!『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』より特別連載。

本日の国は・・・
ジョージア、アンドラ、エリトリアです



パクチーをのせたジャーマンポテト
オジャクリ

「ジョージア風ジャーマンポテト」と言われる豚肉と野菜とポテトの炒めもの。 フライドポテトが味を吸って美味しい。 ワインビネガーでさっぱり食べられる味です。

■材料 (2人分)

じゃがいも … 2個(2㎝幅)
豚ロース肉(カツ用)… 2枚(一口大にカット)
サラダ油… 大さじ2
玉ねぎ … 1/2個(薄切り)
A パプリカ(赤・黄)… 各1/4個(薄切り)
 ピーマン … 1/2個(薄切り)
 ワインビネガー … 30 ㏄(大さじ2)
 塩 ・胡椒… 少々
パクチー … 1束(ざく切り3㎝)


■作り方

1 フライドポテトをつくる。じゃがいもを180度の油で7分揚げる。

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本山尚義

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コメント

tomshirai どれも作りやすくて、ひと味違って美味しそう。 2年弱前 replyretweetfavorite