寒い冬はラムやマトンがおいしい季節!体を温める極上の羊肉料理

日本では北海道のジンギスカンが有名な羊料理。実は体を温める栄養素が含まれた健康食材なんです。お腹の底からあたたまる世界の羊料理、ぜひご賞味あれ。
料理レシピ本大賞 特別選考委員賞」受賞!『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』より特別連載。


本日の国は・・・
アゼルバイジャン、エスワティニ、ウズベキスタンです




羊肉とドライフルーツの煮込み
「ゴブルマ」

栗やプルーンの甘みがきいた煮込み料理。まったりした味がクセになる、寒い季節に食べたい味です。 とってもかんたんですが、おもてなしにぴったり。

■材料 (2人分)

ドライプルーン … 6個 
羊肉(牛もも肉) … 300g(一口大)
A 玉ねぎ … 1個(薄切り)
 ターメリック … 大さじ2
 サラダ油 … 大さじ1
B 甘栗 … 6個
 水 … 1/2カップ(100㏄)
 塩 … 小さじ1
 胡椒 … 少々


■作り方

1 プルーンを倍の量の熱湯に30 分浸す。

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全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ

本山尚義

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