ほくほくおいしい、さつまいものミルクポタージュ

ほくほく甘いさつまいもを、ふんだんに使った『おさつミルク』をご紹介します。さつまいもを甘くやわらかく煮て、ミルクをかけるだけ。食物繊維豊富なさつまいもは胃腸の弱い人や便秘気味の人にもおすすめです。スープ作家・有賀薫さんによるスープレッスン。この連載を元にした書籍『スープ・レッスン』も好評発売中です。

素朴な味わいを、朝食やおやつに。

焼き芋や干し芋、芋けんぴなど、スイーツでの消費量が増えているさつまいも。自然な甘みを持った天然スイーツとして注目されています。

今日はおやつにもよい、家でのさつまいもの簡単な食べ方をご紹介します。さつまいもをやわらかくゆでて、マッシュポテトを作りましょう。牛乳をかけて混ぜ合わせると、ほくほくおいしい、さつまいもの香り豊かな田舎風のポタージュになります。皮も栄養があるのでついたまま調理してしまいます。

最近ではねっとり、しっとりしたさつまいもの品種も登場しています。また、少人数家庭でも扱いやすい、小ぶりのお芋もあります。秋から冬にかけての、旬の味覚をたっぷり楽しんでください!


おさつミルク

材料(2人分) 所要時間約20 分

さつまいも 小2本(約250g)
砂糖 小さじ1
塩 ふたつまみ
牛乳 80mL
(あれば)黒胡麻 少々
水 約400mL

作り方

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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

mitsuparabbit 牛乳を消費しました(少しですけどね)。デザートスープでもあるけどカレーだからいいかって → 4ヶ月前 replyretweetfavorite

mitsuparabbit ちなみにこちらを → 8ヶ月前 replyretweetfavorite

kaorun6 さつまいもは里むすめ。鳴門金時のおいしいやつです。https://t.co/xA8chODxAW 1年以上前 replyretweetfavorite

do_do_doughnut ハロウィンスイートという見たことないさつまいもをゲットしたのでこれを作ったんだけど、めちゃくちゃおいしい…… 1年以上前 replyretweetfavorite