豆好きがとびつく世界の豆料理!? しっとりハフ!ハフ!レシピ3品

豆が大好きです。大豆はもちろん、えだ豆、そら豆、黒豆にひよこ豆。大豆のイソフラボン、黒豆のアントシアニンなど健康維持にも取り入れたい大注目の食材です。
料理レシピ本大賞 特別選考委員賞」受賞!『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』より特別連載。

本日の国は・・・
ブラジル、ジブチ、トーゴです



黒豆のまっくろ煮込み
「フェイジョアーダ」

ブラジルの国民食とも言われる煮込み料理です。
黒豆の甘みとお肉の旨みが見事に合わさっています。 マッシュポテトのように添えものにしてもOK。 ねっとりなめらか、薄味で女性に好まれそう。


■材料 (2人分)

黒豆 … 100g(一晩水500㏄に浸けておく)
A 豚こま肉 … 50 g(一口大)
 玉ねぎ … 1/2個(粗みじん切り)
 にんじん … 1/2個(半月切り)
 にんにく(みじん切り) … 1かけ
 オリーブオイル … 大さじ1
しょうが(しぼり汁) … 大さじ1 塩・胡椒 … 少々


■作り方

1 鍋に豆を水ごと入れて、中火で30 分柔らかくなるまで煮込む。

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コメント

Lave_chamo ????黒豆の真っ黒煮込みってなんだ??? フェジョアーダでなくて??? 約1ヶ月前 replyretweetfavorite

tomshirai フェジョアーダってこんなにシンプルなレシピだったの?! 約1ヶ月前 replyretweetfavorite