さわやかな酸味がうれしい、完熟トマトうどん

旬の完熟トマトにごま油と、食欲を増進させるにんにくの香りをきかせた『トマトうどん』をご紹介します。暑い夏もさっぱり食べられます。
スープ作家の有賀薫さんのスープレッスン。おいしいスープづくりのコツを紹介した新連載『忙しい現代人のための 手軽でおいしいスープ入門』もあわせてお楽しみください。

夏の真っ赤なトマトで作るスピード夏麺

暑いときこそ、熱々のものを食べましょう。真っ赤な完熟トマトを使って、さっぱりと食べられる夏うどんを作ります。うどんにトマト?と思われるかもしれませんが、ごま油と、ちょっぴり効かせたにんにくの香りがうまく全体をつないで、安定感のあるおいしさです。

切ったトマトをごま油でサッと焼き付け、めんつゆを注いであたためるだけの超簡単なレシピ。うどんも冷凍麺をレンジで戻せば、極力火を使わないで作れます。調理時間は10分もかかりません。

熱いうどんを食べて汗をかいたら、体もすっきりリフレッシュ。冷たいものを食べたあとより、体がスムーズに動きそうですね。


トマトうどん

材料(2人分) 所要時間約10分

トマト 中2個
にんにく 1かけ
めんつゆ(3倍濃縮) 50mL
ごま油 大さじ1
水  450mL
冷凍うどん 2玉

作り方
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

kaorun6 私のトマトうどんもかなり良いレシピだと思うんだけど、酒は飲めないな。麦茶でお願いします。| 1日前 replyretweetfavorite

diet_mim ★晩ごはんと朝ごはん 有賀薫さんのスープレシピが大好きで、中でも一番のお気に入りがこのトマトうどんです。 牛バラを追加するのが夏の鉄板です🍅✨ ●レシピ https://t.co/b8y3rygnRw #ダイエット飯 https://t.co/W9eJABcx1z 約2ヶ月前 replyretweetfavorite

0x_mieko_x0 https://t.co/3Dx5uu3Tz7 3ヶ月前 replyretweetfavorite

sayeah_saya 元のレシピはこれです。 https://t.co/m6IUJi8xdi コクを出すために、トマトは少し崩れるぐらいまで軽く煮込みました。 約2年前 replyretweetfavorite